トップ > BOOKS > northern style スロウ > northern style スロウ 52号

northern style スロウ 52号

商品コード : ss-00414
製造元 : クナウマガジン
価格 : 922円(税込)
1
ポイント : 4
数量
 

4/29〜5/9休業です。各商品の発送方法・同一商品の同梱可能数はページ下部に記載されています。送料の詳細はご利用ガイドを参照ください。


 

■ 巻頭特集「牧草うまれのチーズ」



 

広大な放牧地でゆったりと草を食み、自由気ままに寝そべる牛たちの姿。北海道ではよく見かける放牧風景です。ところが、「牛1頭あたり1ヘクタール」とも言われる放牧酪農は、全国的に見ると決してあたりまえのものではありません。土地の広さと恵まれた自然環境があるからこそ実現できる、放牧という酪農スタイル。北海道に暮らす私たちの故郷の景色。今回はそんな放牧にスポットを当て、そのミルクを使ってチーズを造る、小さな工房を訪ね歩きました。

どのような飼育法で生産したとしても、複数の農家の生乳が一括して回収されるのが酪農の常。しかし、生乳を牧場ですぐに加工して、チーズとして食べたとしたら、それはれっきとした「○○牧場のミルクの味」なのです。

北海道らしい放牧風景を景色として満喫した後で、その恵みから生まれるチーズの味わいを堪能する。こんな贅沢な北海道の楽しみ方はいかがでしょう? 

牛以外の動物の生乳から作るチーズや、地域内の複数の工房がタッグを組んだ取り組みなど、新たな展開にも期待を寄せつつ、北海道のチーズ文化に改めて注目する、52号の巻頭特集です。

 

■ コンテンツ


≪巻頭特集 牧草うまれのチーズ≫

・放牧ミルクの小さなチーズ工房
クリーマリー農夢【旭川市】
チーズ工房 小栗【八雲町】
川崎牧場 チーズ工房【別海町】
坂根牧場【大樹町】
Grateful Farm【浜中町】 
・十勝・足寄町より。羊のチーズに思いを乗せて【足寄町】
・七飯町、ガロ地区に生きる。チーズ造りは暮らしの一部【七飯町】
・水牛のチーズを新たな産業に 北海道の「湖水地方」で始まった、地域の魅力づくりへの挑戦【幕別町】
・点と点が繋がって描かれた、「十勝ラクレット」の大きな円【音更町】
・放牧ミルクのチーズを食卓へ

≪単独ページ≫
・技術が繋がれ、新たな一歩を踏み出す ほんのり緑色、日本で唯一の手漉き和紙”富貴紙”【釧路市】
・ツゲ櫛職人、佐々木博之さん 父の思いを胸に、再び北海道へ【余市町】
・究めればどこまでも広がる世界 櫻井さんに聞く、菓子木型の面白さ【小樽市】
・アートクラフト・バウ工房 共有するのは木の世界 父と息子、それぞれに見つめるもの。【東川町】
・北海道のムーブメントを東から 地域を編むひとびと
Neo Folk【津別町】
クスろ【釧路市】
・築百年の工場で旭川の歴史を垣間見る 古くて新しいキッコーニホン【旭川市】

≪通信販売≫
・ハーブ&エコロジカルファームのハーブとベリー【芽室町】
・風牧場のヨーグルト【標茶町】
・ファーム伊達家の自然栽培ズッキーニ【札幌市】
・川瀬牧場の牛肉の加工品【津別町】
・マーレ旭丸のいかそうめん【せたな町】
・北るもい漁業協同組合天塩支所の天然しじみ貝としじみラーメン【天塩町】
・天心農場のチコリーコーヒー【中富良野町】
・しのぱんの気まぐれしのぱんセット【東川町】
・ちょびりこ。ジャム研究所の野菜のジャム【札幌市】
・早見賢二さんの木の鳥【東川町】
・レストランありす(りんねしゃ)の植物由来の虫除け商品【滝上町】
・手作りクレヨン工房Tuna-Kaiの森のクレヨン【標茶町】
・しもかぷ工房のさんぼんなべしき【占冠村】
・ニーウン・ペツ ガラス美術研究所のクリアランプ【北広島市】
・気球堂のサイロのブローチ【帯広市】
・GLASS・BEADS Mの金平糖ピアス【旭川市】
・とかち紡’sのウール100%の衣料品【幕別町】
 
≪連載≫
・記憶の中の風景
・北海道ゆったりある記
・北海道 来るべき未来を見つめて
・スロウなカフェを訪ねて
cafe di lode【余市町】
café&lodge coco-desse【森町】
イタリアンレストラン Boschetto【根室市】
・道産素材で作る 女将のレシピ 
・鈴木周作のさっぽろ市電日記
・とりのはなし

 

■作り手 クナウマガジン(帯広市)


当サイトの運営を担う、ソーゴー印刷クナウマガジン スロウ編集部です。「足元の豊かさに光を当てながら、わくわく北海道をつくります」を理念に掲げ、北海道の魅力を発信。スロウ、スロウな旅北海道をはじめとする出版活動を行っています。

 

■商品詳細


仕様:A4判 オールカラー190頁
発行日:2017年7月25日

 

■ゆうメール発送(常温)198円


3点まで同一の送料でお届けします。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後5営業日で発送予定。

 

■熨斗


対応不可
 

クナウマガジン 関連商品

北海道十勝 移住の本  りくらす vol.1

北海道十勝 移住の本 りくらす vol.1

1

1,019円(税込)

【67〜70号】northern style スロウ 定期購読

【67〜70号】northern style スロウ 定期購読

1

3,960円(税込)

northern style スロウ 66号

northern style スロウ 66号

1

990円(税込)

ギャラリー・工房 彩の風 安藤靖子作品集  the Wind of happiness

ギャラリー・工房 彩の風 安藤靖子作品集 the Wind of happiness

1

3,666円(税込)

northern style スロウ 65号

northern style スロウ 65号

1

990円(税込)

northern style スロウ 64号

northern style スロウ 64号

1

990円(税込)

northern style スロウ 63号

northern style スロウ 63号

1

990円(税込)

northern style スロウ 62号

northern style スロウ 62号

1

990円(税込)

northern style スロウ 61号

northern style スロウ 61号

1

990円(税込)

northern style スロウ 60号

northern style スロウ 60号

1

922円(税込)

northern style スロウ 59号

northern style スロウ 59号

1

922円(税込)

northern style スロウ 58号

northern style スロウ 58号

1

922円(税込)

northern style スロウ 57号

northern style スロウ 57号

1

922円(税込)

northern style スロウ 56号

northern style スロウ 56号

1

922円(税込)

northern style スロウ 55号

northern style スロウ 55号

1

922円(税込)

northern style スロウ 54号

northern style スロウ 54号

1

922円(税込)

northern style スロウ 53号

northern style スロウ 53号

1

922円(税込)

northern style スロウ 51号

northern style スロウ 51号

1

922円(税込)

northern style スロウ 50号

northern style スロウ 50号

1

922円(税込)

northern style スロウ 49号

northern style スロウ 49号

1

922円(税込)

northern style スロウ 48号

northern style スロウ 48号

1

922円(税込)

northern style スロウ 47号

northern style スロウ 47号

1

922円(税込)

northern style スロウ 46号

northern style スロウ 46号

1

922円(税込)

northern style スロウ 45号

northern style スロウ 45号

1

922円(税込)

northern style スロウ 44号

northern style スロウ 44号

1

922円(税込)

northern style スロウ 43号

northern style スロウ 43号

1

922円(税込)

northern style スロウ 42号

northern style スロウ 42号

1

922円(税込)

northern style スロウ 41号

northern style スロウ 41号

1

922円(税込)

northern style スロウ 40号

northern style スロウ 40号

1

922円(税込)

とりのはなし【著:川崎康弘】

とりのはなし【著:川崎康弘】

1

1,650円(税込)

森のつくりてになりたくて【著:盒彊住辧

森のつくりてになりたくて【著:盒彊住辧

1

1,320円(税込)

北の焙煎人

北の焙煎人

1

1,760円(税込)

訪ねて楽しい雑貨屋さん2

訪ねて楽しい雑貨屋さん2

1

1,676円(税込)

パン屋さんに会いに行く2

パン屋さんに会いに行く2

1

1,676円(税込)

暮らしを彩る器を探して

暮らしを彩る器を探して

1

1,676円(税込)

大地を彩る野の花、庭の花

大地を彩る野の花、庭の花

1

1,676円(税込)

スロウな宿を訪ねて

スロウな宿を訪ねて

1

1,676円(税込)

スロウなカフェを訪ねて vol.7

スロウなカフェを訪ねて vol.7

1

1,676円(税込)

スロウなカフェを訪ねて vol.6

スロウなカフェを訪ねて vol.6

1

1,676円(税込)

スロウなカフェを訪ねて vol.5

スロウなカフェを訪ねて vol.5

1

1,676円(税込)

スロウなカフェを訪ねて vol.4

スロウなカフェを訪ねて vol.4

1

1,676円(税込)

スロウなカフェを訪ねて vol.3【キズあり】

スロウなカフェを訪ねて vol.3【キズあり】

1

1,676円(税込)

スロウなカフェを訪ねて vol.2

スロウなカフェを訪ねて vol.2

1

1,676円(税込)

スロウなカフェを訪ねて

スロウなカフェを訪ねて

1

1,676円(税込)

高原淳 写真集  記憶の中の風景2

高原淳 写真集 記憶の中の風景2

1

3,080円(税込)

北海道 移住の本  りくらす vol.5

北海道 移住の本 りくらす vol.5

1

1,100円(税込)

北海道十勝 移住の本  りくらす vol.4

北海道十勝 移住の本 りくらす vol.4

1

1,019円(税込)

北海道 旭川・富良野周辺 移住の本  りくらす vol.3

北海道 旭川・富良野周辺 移住の本 りくらす vol.3

1

1,019円(税込)

北海道空知 移住の本  りくらす vol.2

北海道空知 移住の本 りくらす vol.2

1

1,019円(税込)

keran keran 釧路版 vol.9

keran keran 釧路版 vol.9

1

1,026円(税込)