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northern style スロウ 55号

商品コード : ss-00417
製造元 : クナウマガジン
価格 : 922円(税込)
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■ 巻頭特集「おいしい魚の向こう側」



 

毎号、スロウ編集スタッフならではの視点で組まれる巻頭特集。55号(2018年5月25日発行)では「おいしい魚の向こう側」と題して、北海道の魚にスポットを当てます。海の中で起こり始めているさまざまな変化に目を向けながらも、純粋な「魚っておいしい」を探して。漁師町の毎日に息づく歴史ある郷土料理や、「いただきます」をキーワードに掲げる水族館、漁師が自ら手がける新たな事業展開…。限りある水産資源をこの先も活かしていくことができますように。北海道の誇れる食文化のまんなかに、いつまでも「魚」が在り続けてくれますように。「夕飯は魚にしよっか」。そんな声が聞こえてきたら、幸いです。

 

■ コンテンツ


≪巻頭特集 おいしい魚の向こう側≫

・これぞ港町スタンダード郷土料理に見る、浜っ子の知恵ある食卓。
Join-Rausu 美活塾の鱈の桜デンブちらし寿司 【羅臼町】
田中青果のにしん漬け 【留萌市】
蛇の目のカジカ鍋 【留萌市】
工藤商店のタコマンマのかまぼこ 【様似町】
taru-koroのハッカクの軍艦焼き 【小樽市】
・北海道おさかな図鑑
・「いただきます」から考える人と魚のつながり。北の大地の水族館 【北見市】
・知ってほしい、海のこと、地域のこと。海の漁師たちの新たなる挑戦
漁師・渡部貴士さん×ネイチャーガイド 【浜中町】
漁師・山森 昴さん×ダイビング 【神恵内村】
漁師・中嶋 均さん×オイスターバー 【厚岸町
・ミヤベイワナのお話 【鹿追町】
・浦河愛を醸成する磯場屋さんの魚さばき教室 【浦河町】
・サロマ湖が育むホタテ貝 【佐呂間町】

≪単独ページ≫
・一刀にすべてを込めて形づくる、木の器 【札幌市】
・当麻町の小さなパン屋 廻りみち【当麻町】
・トマルカフェ鹿追、始動します。【鹿追町】
・酒蔵の裏面史を紡ぎ、生きた女性たち 【栗山町】
・自然を感じる暮らしの中に紡ぐ、家族の幸せ 【池田町・札幌市】
・プロダクトアート工房ミチヒト【旭川市】
・「藤丸さん」であれ 【帯広市】

≪通信販売≫
・村本テントのスロウオリジナルバッグ 【岩内町】
・矢野梅子さんのうめこ下駄 【下川町】
・レストランありす(りんねしゃ)の虫除け商品 【滝上町】
・マイスターのピュアハニーフェイスケア 【遠軽町】
・自然村フーズのミネラルウォーターの源 【札幌市】
・atelier Mabuchiのグラス 【富良野市
・浅原硝子製造所のグラスと浮き玉アイテム 【小樽市】
・家具工房 旅する木の木のクラフト 【当別町】
・北海道米菓フーズのおかき 【旭川市】
・長嶋しいたけ農園の加工品 【由仁町】
・たつかーむのたまご屋さんのチキンカレー 【壮瞥町】
・市川農場のゆきさやかとスリム玄米麺 【旭川市】
・カフェ リン・フォレストのマドレーヌとサブレ 【赤井川村】
・源ファームのケンボローホエー豚 【大樹町】
・押谷ファームのアスパラ 【長沼町】
・弥生の里農園の野菜セット 【名寄市】
・田中青果の漬物とピクルス 【留萌市】
・ときいろファームのベリー加工品 【帯広市】
・いわい珈琲のスロウブレンド 【札幌市】
 
≪連載≫
・記憶の中の風景
・北海道ゆったりある記
・北海道 来るべき未来を見つめて  【鹿追町】
・スロウなカフェを訪ねて
 cafe+deli 四つ葉apart 【芽室町】
 ぢぢ喫茶 【弟子屈町】
 cafe&stay with dog りんご村 【上川町】
・道産素材で作る 女将のレシピ 【音更町】
・鈴木周作のさっぽろ市電日記【札幌市】
・とりのはなし ノゴマ 【小清水町】

 

■作り手 クナウマガジン(帯広市)


当サイトの運営を担う、ソーゴー印刷クナウマガジン スロウ編集部です。「足元の豊かさに光を当てながら、わくわく北海道をつくります」を理念に掲げ、北海道の魅力を発信。スロウ、スロウな旅北海道をはじめとする出版活動を行っています。

 

■商品詳細


仕様:A4判 オールカラー190頁
発行日:2018年5月25日

 

■ゆうメール発送(常温)198円


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