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SLOW livingからの贈りもの 基本の調味料セット

商品コード : ss-01090
製造元 : しゃけを、蝦夷ノ富士醸造、服部醸造、鈴木牧場
価格 : 3,600円(税込)
1
ポイント : 18
数量
 

発送方法、同一商品同梱可能数はページ下部記載の通りです。送料詳細はご利用ガイドを参照ください。

ゴールデンウィーク休業前最終受付 2024年4月26日(金)
ゴールデンウィーク休業 2024年4月27日(土)〜5月6日(月)
2024年5月7日(火)より通常営業となります。
休業中のお問い合わせにつきましては、5月7日(火)以降に回答いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。



■SLOW livingからの贈りもの Vol.1 基本の調味料セット

(文・猿渡亜美/スロウ78号掲載)

直営店SLOW livingのスタッフが、北海道各地のおすすめの品々をテーマに合わせてセットにしました。初回は調味料。進学や転勤、引っ越しなどで北海道を離れる人のために考えました。いつでも北海道を思い出してもらえるように、キッチンに常備したい調味料を集めました。北海道らしさ、地域性が感じられる商品をセレクトしています。


写真上/SLOW livingの店内。『northern style スロウ』で紹介した全道各地の食品、クラフトなど1000点以上が並びます。


写真上/商品はSLOW livingのギフトボックスに入れて発送します。

 

■セット内容紹介


・THE北海道だし(しゃけを)

北海道の冬を代表する魚の一つであるカジカ。骨以外は捨てるところがなく、ビタミンやミネラルが豊富な魚です。北海道で食べられてきたカジカ汁は、箸で鍋を壊してしまうほどおいしいと言われ、「なべこわし」とも呼ばれています。



「THE北海道だし」はカジカのほかに標津産の鮭節、北海道産の昆布、しいたけを加えて製造しています。瞬間高温高圧焼成法という手法で、うま味を抽出。栄養素もしっかり残しています。味噌汁や鍋、チャーハンや焼きそばにも使える、洋食や中華にも合う万能だし。常備しておきたい一品です。

THE北海道だし 単品購入はこちら


・北海道米糀仕込 醤油(蝦夷ノ富士醸造)

第一印象は、どっしりとした芯のある醤油。塩味の中に、ほのかな甘みを感じます。淡白な魚の刺身によく合いそうです。昨今の醤油のトレンドは健康志向の減塩タイプですが、こちらはその逆の濃口タイプです。



蝦夷ノ富士醸造の醤油に含まれる塩分は15パーセント。減塩志向の昨今においては、しっかりと塩分を含む濃口の醤油と言えます。塩分が多いのは米糀を活かすため、それから北海道民の舌に合うようにという理由もあります。作り手の池下雄介さんは、「その昔、北海道は炭鉱など体力のいる仕事をしていた人が多く、その名残もあってか濃い味が求められると思うんです。だからガツンとくる醤油にしました」と言います。古くから日本人が味わってきた“醤油らしい醤油”をお届けします。

北海道米糀仕込 醤油 単品購入はこちら


・オール八雲味噌(服部醸造)

100年近くにわたり、地域に根差した商売を続けてきた服部醸造。中でも2010年に発売した「オール八雲味噌」は、その思いの結晶ともいえる商品です。原材料はすべて八雲町産。特に塩は調達に苦心したそうですが、試行錯誤の末、熊石地区で採れる海洋深層水を大豆の浸水に使うことでちょうど良い塩味と、溶けるような滑らかさが実現できることがわかりました。



長期熟成、色の濃い味噌なので、ちゃんちゃん焼きや鯖の味噌煮など、味噌が主役の料理に使うのがおすすめ。また、白みその味噌汁に少し混ぜて使うと、グッと味に深みが出ます。

オール八雲みそ 単品購入はこちら


・十勝の塩(鈴木牧場)

海沿いの広尾町で酪農を営む鈴木敏文さん。牛の健康を願って、日高山脈由来の水を使い、農薬や化学肥料を使わずに牧草を育てて与えてきました。ミネラル補給のため牛に与える塩も自分で作りたい。そんな思いから自宅で塩づくりを始めました。



モットーは「おいしい海水をそのまま塩にすること」。塩の原材料は広尾町音調津の海水。日高山脈や大雪山系から湧き出る水が海へと流れ込み、波が穏やかでプランクトンが豊富なのです。その海水を1週間かけて煮焚きして、塩を作っています。ミネラルたっぷり、うま味抜群の十勝の塩。あらゆる料理を引き締めてくれることでしょう。

十勝の塩 単品購入はこちら

 

■商品詳細


セット内容(内容量):
THE北海道だし(60g(4g×15包))、北海道米糀仕込 醤油(300ml)、オール八雲みそ(100g×2袋)、十勝の塩(50g)×各1

原材料:
・THE北海道だし/食塩(国内製造)、風味原料(鮭節(標津町製造)、かじか粉末、昆布、椎茸)、砂糖、でん粉分解物、酵母エキス
・北海道米糀仕込 醤油/大豆(北海道産)、小麦(北海道産)、食塩、みりん、米こうじ(米(北海道産))
・オール八雲みそ/大豆(北海道八雲産)、米(北海道八雲産)、食塩
・十勝の塩/海水(広尾町産)
 

賞味期限:
・THE北海道だし/製造から常温で1年
・北海道米糀仕込 醤油/製造から常温で1年
・オール八雲みそ/製造から常温で180日

 

■宅急便60サイズ発送(常温)

 

※常にギフト包装で発送します。

 
 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後10営業日で発送予定。
※在庫切れの場合、数週間ほどお時間をいただく場合がございます。

 

■熨斗


対応不可
 

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