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うらがみミート 無添加ベーコンセット

商品コード : ss-01003
製造元 : うらがみミート
価格 : 3,040円(税込)
98
ポイント : 15
数量
 

発送方法、同一商品同梱可能数はページ下部記載の通りです。送料詳細はご利用ガイドを参照ください。

夏季休業前最終受付 2024年8月9日(金)
夏季休業 2024年8月10日(土)〜8月15日(木)
2024年8月16日(金)より通常営業となります。
休業中のお問い合わせにつきましては、8月16日(金)以降に回答いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。



■肉本来の味わいが堪能できるベーコンの理想形がここに!

(文・高原淳/スロウ75号掲載/編集者の偏愛)



子どもの頃は何の疑いもなく加工食品を食べていました。ウインナーは赤くなければウインナーじゃないと思っていた。大人になって知識が増え、安全な食べ物を口に入れたいと思うようになる。誰もが辿る道でしょう。けれども子ども時代の視覚体験によるものでしょうか。つい赤みを帯びた肉を選んでしまうことがあります。発色剤由来とは考えずに…。

その点、うらがみミートのベーコン、ソーセージ、ハムは違います。これこそ本来の色だ
と知らされるような自然な色合い。原材料は豚肉、食塩、砂糖、香辛料のみ。余計なものは一切入っていません。それができるのは生産者に近いところで食品加工を行っているからかもしれません。地元生産者、農場の人たちと協力し合い、肉の特徴を見極めてからベーコン、ソーセージ、ハムを作っているとのことです。



僕のお気に入りはブロックのベーコン。シンプルにベーコンエッグを作るとその実力がハッキリわかります。後味がすこぶる良い。食べた後の不自然さがまったくないのです。
 

■偏愛ポイント


 
我が家では炒め物やスープによく使っています。というよりも、今となっては欠かせない存在ですね。ベーコンの塩気を活かして、あっさりした味付けにするほうが肉本来のうま味を堪能できるでしょう。薄切りにしてカリカリに焼くもよし、厚切りにしてステーキのように食べるもよし。常備しておくと重宝します。
 

■作り手 うらがみミート(幕別町)




元々公務員だった浦上さんが、お肉屋さんへと転身したのは30歳の時。まずは車に肉を積んで、幕別町の近所に売って回るところからの出発でした。2年目からは自家製のハムやソーセージを一緒に販売するようになり、そのうち近所で評判となってお得意さんから加工品のオーダーを受けるようになります。

「無添加で作り始めたのも、お客さんからの要望があったから。頼まれたものを作るのは大変だけど、それが楽しみでもある。挑戦する面白さがあるんだよね」。

黙々と肉を切り分け、味つけしてミンチにして、肉を腸に詰める。出来上がった何本もの長い腸詰めをクルクルとねじってソーセージの形に。浦上さんの仕事は、淡々と進められます。一見、果てのない作業のように見えますが、浦上さんに言わせれば、それが面白くて仕方がないのだそう。

地元の生産者や農場の人と協力し合い、それぞれの肉質と特徴を見極め、ソーセージを作る。それは、肉屋からスタートした浦上さんならではの眼力と腕前があってこそのもの。愛おしそうにお肉を見つめ、笑う浦上さん。お肉をこよなく愛するがゆえ、手間をかけ過ぎてしまうこともあるのだそうです。
 

■商品詳細



賞味期限:製造より冷蔵で1ヵ月

原材料:
・ベーコンブロック/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・スライスベーコン/豚肉、食塩、砂糖、香辛料

セット内容(内容量):ベーコンブロック(300g)×1、スライスベーコン(90g)×3


■宅急便60サイズ発送(冷蔵)


3セットまで同一の送料でお届けします。
 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後4営業日で発送予定。
 

■熨斗


対応可
対応可能な熨斗は以下の通りです。ご希望の方は備考欄に記入してください。
・祝いのし紅白蝶結び
・仏のし黒白結びきり