■SLOW livingからの贈りもの Vol.6 年の瀬ごちそうセット
（文・猿渡亜美／スロウ85号掲載）

直営店SLOW livingのスタッフが、北海道各地のおすすめの品々をテーマに合わせてセットにしました。

今回は、クリスマスや年末の特別な日にぴったりなセット。北海道の素材を活かしたチーズ、パン、燻製などの加工品を詰め合わせました。ワインや日本酒を片手にゆったりとしたひとときを。家族と囲む年の瀬の食卓や、お世話になった方への贈りものにも。

※期間限定販売のご案内
今回のセットは期間限定販売となります。数量も限定となりますので、ご注文はお早めにお願いします。

受注期間 ／2025年10月25日（土）〜 11月15日（土）
発送時期 ／2025年12月22日（月）頃
数量限定。なくなり次第終了となります。到着日の指定はできません。

※直営店SLOW living（帯広市西16条北1丁目）で受け取りの場合、送料はかかりません。
備考欄に「SLOW living受け取り」と記載をお願いします。
システムの都合上、送料は一度決済されますが、後ほど変更いたします。

■セット内容紹介

・ホエー育ちの白カビサラミ サラミソーセージ（源ファーム）

源ファームの大美浪さん一家は、豚の飼育から加工、販売、レストラン運営までを一貫して手がけています。町内の半田ファームのホエーを与えて育てる豚は、毛ツヤが良く脂の甘みが際立つのが特徴。25年前に母・すみ子さんが始めた無添加の製法を、現在は2代目が継承しています。塩と香辛料のみで仕上げたサラミソーセージは、赤身肉の力強さと脂の甘みが調和し、噛むほどに深いうま味が広がる逸品です。

・丘の上の熟成チーズ　幸（しあわせチーズ工房）

「その土地の味がするチーズを」との思いから、2013年に足寄町茂喜登牛で「しあわせチーズ工房」を始めた本間幸雄さん。代表作「幸（さち）」は、放牧期の生乳だけを使い、青草を食べて育った牛の香り豊かなミルクを原料としています。搾りたての生乳を丁寧に仕込み、半年以上熟成。ミルクの甘みとナッツのような香ばしさが調和した、やわらかく奥深い味わいのチーズです。白ワインや日本酒との相性も抜群です。

・北の恵みを燻して　紅鮭・ニシンの燻製（市川燻製屋本舗）

市川燻製屋本舗では、魚介や野菜、チーズ、豆腐など多彩な食材を使った燻製を製造しています。北海道産の旬の素材を取り入れ、生産者や酒造メーカーと協力しながら新商品を生み出してきました。市川茂樹さんは、素材ごとに調味料を変えるなど味つけに工夫を重ね、「塩辛くない、硬くない、煙たくない」燻製を追求。2023年に移転し、新しい工房で挑んだ「にしんと数の子のスモークマリネ」や「紅鮭スモーク」には、探究心が息づいています。

・薪火が育むハードパン　全粒粉50・イチジクとクルミ（ストウブ）

薪で熱した石窯で焼き上げるストウブのハードパンは、香ばしい皮ともっちりとした中身が魅力です。美唄産の小麦を石臼で挽き、薪を割り、地元の窯で焼き上げるなど、石井賢さんの手仕事には妥協がありません。のどごしの良いパンを目指し、素材と道具のすべてに地元愛が込められています。「全粒粉50」は小麦の旨味が濃く、「イチジクとクルミ」はバターや赤ワインにもよく合います。

・乳酸菌発酵で軽やかに　ハニーアップル＆カルヴァドス酒（月のチーズ）

月のチーズは、安定剤や防腐剤を使わず乳酸菌を生かして造られるクリームチーズ。夜中から仕込み、発酵や乳清を抜く工程を経て2日かけて完成します。舌の上でスッと溶け、爽やかな酸味と軽やかな食感が広がり、胃にもたれません。ハスカップやハーブ、青森産リンゴとハチミツ、フランス産カルヴァドス酒などで味のバリエーションも展開され、パンやワインとともに、食卓を華やかに彩ります。

■商品詳細

セット内容（内容量）：サラミソーセージ（100g）、幸（約100g）、紅鮭スモーク（30g）、にしんと数の子のスモークマリネ（30g）、全粒粉50（約380g）、イチジクとクルミ（約400g）、ハニーアップル＆カルヴァドス酒（150g）×各1

原材料：
・サラミソーセージ／豚肉（北海道産ホエー豚）、豚脂肪、食塩、砂糖、香辛料
・幸／生乳、食塩

・紅鮭スモーク／紅鮭（ロシア産）、梅酒（日本酒（北海道製造）、梅（北海道産）、砂糖（国内製造）、砂糖（国内製造）、食塩（北海道製造）、（一部に鮭を含む）

・にしんと数の子のスモークマリネ／にしん（北海道産）、数の子（北海道産）、白ワイン、醸造酢、食塩（北海道製造）、砂糖（国内製造）、オリーブオイル、昆布、胡椒

・全粒粉50／小麦粉（北海道製造）、酵母、塩、てんさい糖

・イチジクとクルミ／小麦粉（北海道製造）ドライイチジク、クルミ、赤ワイン、酵母、塩

・ハニーアップル＆カルヴァドス酒／生乳、リンゴソース、蜂蜜、カルヴァドス酒、食塩
 

賞味期限：
・サラミソーセージ／製造より冷蔵で90日
・幸／カットから45日

・紅鮭スモーク／製造より冷蔵で10日

・にしんと数の子のスモークマリネ／製造より冷蔵で10日

・全粒粉50／製造より冷蔵で7日

・イチジクとクルミ／製造より冷蔵で7日

・ハニーアップル＆カルヴァドス酒／製造より冷蔵で23日

■宅急便80サイズ発送(冷蔵)
 

※常にギフト包装で発送します。

■お届けまでの時間目安

こちらの商品は期間限定受注販売となります。
受注期間 ／2025年10月25日（土）〜 11月15日（土）
発送時期 ／2025年12月22日（月）頃
数量限定。なくなり次第終了となります。到着日の指定はできません。

■熨斗

対応不可