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黒豚焼き肉セット

商品コード : ss-00658
製造元 :  黒豚屋
価格 : 3,500円(税込)
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ポイント : 17
数量
 

発送方法、同一商品同梱可能数はページ下部記載の通りです。送料詳細はご利用ガイドを参照ください。


 

■畑作から養豚業へ




池田町の信取(のぶとり)にある、明治20年から続く阿部農場。代表の阿部雄元さんは2000年頃から黒豚の飼育を始めています。一般の豚の出産頭数が12頭のところ黒豚は8頭と少ない上、飼育日数も約1ヵ月長く、出荷までに手間と費用がかかります。しかし、「自分がおいしいと思ったものを作りたい」との思いから飼育しているとのことです。

 

■豚の気持ちになって考える




「豚の気持ちになってストレスがかからないように気を配っている。一度体調を崩すと元気になるまでに3ヵ月かかることもあるのさ」と阿部さん。豚舎の管理も徹底されています。

10度以下にならないよう豚舎の温度管理をし、餌には昆布の粉を混ぜて豚が食べきる量だけ朝晩の2回与えるなど経験上からの飼育方針もあります。そうして育った黒豚の特徴を「肉質にコクがあり脂身に甘みがある。保水性があるためパサツキ感が少ない。脂身の歯切れが良く赤身の肉質に近い食感がある」と教えてくれました。

 

■自分好みの加工品を追求


多くのシェフとの交流がある阿部さんは彼らからの情報や知識を吸収。それは豚まんやハンバーグなどの加工品作りにも反映されていきます。

 

■セット内容紹介




焼肉用ロース肉、焼肉用バラ肉、ハンバーグ、豚まん塩味、豚まんしょうゆ味をセットでお届けします。

 

■調理例


写真クリックで調理動画をご覧いただけます。

・豚肉の黒酢炒め




・豚ロース焼き肉



 

■作り手 黒豚屋(池田町) 


明治20年から続く阿部農場。祖父の代は酪農との兼業、父の代は通常の豚との兼業、そして阿部雄元さんは黒豚飼育と、3代にわたって挑戦を続けてきました。

 

■商品詳細


賞味期限:
・焼肉用ロース肉/製造より冷凍で90日
・焼肉用バラ肉/製造より冷凍で90日
・ハンバーグ/製造より冷凍で90日
・豚まん塩味/製造より冷凍で180日
・豚まんしょうゆ味/製造より冷凍で180日

原材料:
・焼肉用ロース肉/黒豚ロース肉
・焼肉用バラ肉/黒豚バラ肉
・ハンバーグ/黒豚肉、国産玉ねぎ、長芋、水飴、パン粉、食塩、香辛料
・豚まん塩味/小麦、黒豚肉、筍、椎茸、長葱、 イースト、岩塩、BP、香辛料
・豚まんしょうゆ味/小麦、黒豚肉、筍、椎茸、長葱、醤油、みりん、イースト、BP、塩

セット内容(内容量):焼肉用ロース肉(200g)×1、焼肉用バラ肉(200g)×1、ハンバーグ(150g)×3、豚まん塩味(160g)×1、豚まんしょうゆ味(160g)×1

 

■宅急便60サイズ発送(冷凍)


2セットまで同一の送料でお届けします。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後10営業日で発送予定。

 

■熨斗


対応不可
 

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