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有機ほしいも

商品コード : ss-00299
製造元 : 大塚オーガニックファーム
価格 : 3,240円(税込)
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ポイント : 16
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■噛みしめるほど広がるほのかな甘み。オーガニック栽培の干し芋




さつまいもの産地と聞いて、即座に北海道を思い浮かべる人は、まだまだ少ないことでしょう。しかし、最近では北海道産さつまいもと出合う頻度がとても高くなってきました。大塚ファームも北海道でさつまいもを育てる農家のひとつです。

日本で一番遅く植えて、一番早く収穫するという大塚ファームのさつまいもは、全部で6品種。品質管理が難しいさつまいもですが、氷点下が続く北海道の厳しい冬は、見方を変えれば雑菌がいないという利点に変わります。つまり、干し芋を作るにはこの上ない環境を備えているということなのです。

うっすらと白っぽい粉を吹いた干し芋を袋から1枚取り出し、ゆっくり噛みしめてみると、どこまでもしっとりとしていて、軟らかな食感です。自然な甘みと香りが口いっぱいに広がって、ゆっくりと幸せな気分に包まれていきます。大塚ファームの有機ほしいもは北海道特有の厳しい自然環境を活かして作られている、正真正銘の自然食品と言えるでしょう。北海道にも、昔懐かしい故郷の味が生まれつつあるようです。

 

■さつまいもの品種(干し芋の種類)



写真上/さつまいもの品種が違えば味わいも違う干し芋。5種類を1セットでお届けします。

・紅あずま:黄金色に近い黄色です。甘みが強く、ねっとりとした噛み心地が甘みを引き立て、おいしさ長持ち。

・紅はるか:黄色味が強く、ねっとり、しっとりとした味わい。素朴さという点では、もっとも干し芋らしいです。

・パープルスイートロード:濃い紫色。豊富に含まれるアントシアニン効果か、ブドウ風味に近い香りがします。しっかりとした歯ごたえ。

・タマユタカ:くすんだ黄色。あっさりとしていて食べやすく、栗のような風味がします。皮が白い干し芋専用品種で昔ながらの味。

・シルクスイート:透明感のある黄色が綺麗。程よい甘みは緑茶や紅茶などにも合いそうです。しっとりとなめらかな舌ざわり。

 

■作り手 大塚オーガニックファーム(新篠津村)




新篠津村で有機農業を営む大塚ファームの大塚裕樹さんは、二十歳の時にミニトマトの水耕栽培を志し独立しました。良い製品を作ろうと虫の種類に合わせて農薬をかけたり、あれこれ工夫を続けても、いったん病気になったミニトマトは一向によくなる気配を見せてくれません。それどころか、1〜2ヵ月が経つ頃には酷いアレルギー症状に悩まされることになりました。この経験から、大塚さんは早くから農薬や化学肥料に頼らない有機栽培に取り組むことを決意したのだそうです。

今では43棟のハウス、そして広大な面積を誇る畑で30種類以上の野菜作りに取り組んでいるという大塚さん。話に耳を傾けていると、どうやら自然栽培と言ったほうがピッタリくるような栽培方法を取っていることが伝わってきました。「だんだん、有機肥料や有機農薬もやらなくなっている」。

一生懸命働いて、一生懸命手をかけても、結局のところ目の前の過酷な自然には勝てない。それならと、今ではなるべく自然に近い形で野菜を作ろうと頭を切り換えたのだそうです。

 

■商品詳細


賞味期限:発送より60日

内容量:1袋130g

原材料:さつまいも

セット内容:有機干し芋5種(紅あずき、パープルスイートロード、紅はるか、タマユタカ、シルクスイート)×各1

 

■宅急便60サイズ発送(常温)


1セットまで同一の送料でお届けします。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後10営業日で発送予定。

 

■熨斗


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