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押谷ファームのグリーンアスパラ1kg※7月下旬より発送再開

商品コード : ss-00295
製造元 : 押谷ファーム
価格 : 3,580円(税込)
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ポイント : 17
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■北海道ならではの自慢の味

(スロウ67号掲載)




「とにかくここのアスパラがおいしい!」。そんな噂を聞いて、押谷ファームの押谷行彦さんを取材してから、はや10年。天候による収穫量の違いはあるものの、毎年変わらないおいしさを届けてくれます。その秘密は、一体何なのでしょう?※春アスパラは6月下旬まで、少しお休みして、7月下旬からは夏アスパラをお届けします。




■人間もアスパラも同じ。健康第一

人間も作物も命あるもの。健やかに育つための基本的な考え方は同じだと、押谷さんは教えてくれました。私たち人間は栄養が偏ると、肌や体型のバランスも崩れてしまいます。作物も然り。土の中の養分や水分量の状態は、葉や茎に表れてくるのだそう。問題が生じたらいち早く察知して原因を突き止め、より良いバランスへと導いていくこと。これが、押谷さんの仕事なのだと言います。しかも、もっと早く生長させたいとか、もっとたくさん収穫したいとか、作物にストレスをかけるようなことをするのではなく、健康な状態を維持するために人一倍の努力を続けているのです。
 

■どこまでも伸びる! 押谷さんのアスパラ


作物の健康状態を左右する大きな要因は、土。かれこれ20年以上、毎年春、アスパラの畑に撒く肥料に細心の注意を払い、定期的に土壌分析や糖度測定を行い、土に力をつけることに全精力を傾けてきました。その結果が、いつだって健康体を自慢できる押谷さんのアスパラなのです。それを裏づけるのが、ほとんどがLや2Lという太い規格に選別されること。つまりは、40〜50センチに成長しても穂が開かないのです。

一方不健康なアスパラとは、一刻も早く種を飛ばして子孫を残さなければと、背丈が伸びないうちに穂を開いてしまうもの。押谷さんのアスパラがぐんぐん伸びるのは、生長に十分な力を蓄えている証だといえるでしょう。とはいえ、アスパラの市場規格は22〜25センチと決まっているため、40センチまで生長しても切り落とさなければなりません。だからこそ押谷ファームのアスパラは、根元までやわらかい。これもおいしさの要因のひとつです。



写真上/皮をむかなくても根本までやわらかく、みずみずしいと評判。甘みも抜群です。

 

■努力を惜しまない姿勢が、生み出す味


一生懸命な人。妻の志都香さんは「本当に一日中アスパラのことしか考えていない」のだと、行彦さんについて教えてくれました。

関西出身の押谷さんは、大学卒業後、スーパーの鮮魚部門で働いていた頃に、阪神・淡路大震災に遭遇しました。店頭にあふれんばかりに並んでいた食べものが、一夜にして姿を消してしまった…そんな体験を経て、食べものを供給する側になろうと心に決め、北海道へ。短大に通って農業の勉強をして、長沼町で新規就農の夢を実現しました。近年は研修生を受け入れ、人口減少傾向にある地域のこれからの農業についても思いを巡らせながら、作物も、地域も、健康体であり続けられるように、さまざまな努力を積み重ねています。

 

■商品詳細



1kg入りです。別ページで、2堝りを紹介しています。

 

■作り手 押谷農園(長沼町)




写真上/押谷夫妻とガーデン造りの指南役でもある山本先生(右)。

農業の魅力を積極的に発信する、長沼町の押谷ファーム。ファーム内には美しいガーデンや、夏だけのカフェもあります。カフェでいただくかき氷は、凍らせた素材をそのまま削っており、野菜や果物の味をしっかり感じられます。

 

■商品詳細


賞味期限:到着後冷蔵2日
内容量:1kg(L、2Lサイズ)
備考:作物の生長具合、天候などによってさらに時間をいただくことがあります。特に7月は一時的に収量が減るため、お時間をいただくことがあります。

 

■宅急便60サイズ発送(冷蔵)


2点まで同一の送料でお届けします。
※常にギフト包装で発送します。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後約16営業日で発送予定。
※発送は2021年5月からです。
※作物の生長具合、天候などによってさらに時間をいただくことがあります。特に7月は一時的に収量が減るため、お時間をいただくことがあります。

 

■熨斗


対応不可
 

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