夢想農園のパクチー

ハウスを覗くと特有の香りと共に緑鮮やなパクチーが現れました。士幌町の夢想農園では長男の隆一さんが中心となって約8年前からパクチーの栽培・出荷を開始しました。夢想農園のパクチーは香り、食感共に軟らかなのが特徴です。「 1年を通して全てハウス栽培なんです。雨、風に当たらないため葉が軟らかく、えぐみが少ないと思います」と妻の悠希さん。ハウスの天井にはかやのように数種のネットが張られていて、天候や気温によって開閉することで日照、温度、湿度を管理しているとのこと。また、以前から軟弱野菜（日持ちのしない葉もの野菜）を育てていた隆一さんの父、隆浩さんの経験から「株間の間隔を工夫することや、ひと手間を惜しまない姿勢が大切」とも話します。

新たな挑戦

悠希さんは2017年春、at LOCAL（アットローカル）という会社を立ち上げ、士幌町の道の駅を拠点に町づくりに携わっています。そこでは地元野菜はもちろん、乾燥させたパクチーが入っている担々麺なども販売しています。

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パクチー満喫セット　2,940円（送料別）