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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

【スロウなお買い物】北海道の食・雑貨・雑誌のセレクトショップ > 商品 > FOODS > 農産物 > 斎藤農場の有機JASクリスピーホワイト10本  2018年度分在庫切れ

色白で甘さが強いとうもろこしです。

甘みが強くみずみずしい

斎藤農場の有機JASクリスピーホワイト10本  2018年度分在庫切れ

1,850円

愛情かけて育てられたとうもろこし

早朝、澄んだ空気の中、小鳥のさえずりが聞こえます。区画をきっちりと分け、細やかに気を配っていることがひと目で見てとれる畑。ここで作物を作っているのは斎藤一成さんです。「収穫準備をするので、食べて待ってて下さい」と差し出してくれたのは、もぎたてのとうもろこし。その場で、生のままいただくと、甘みが強くてみずみずしく、口の中にいつまでもうま味が残ります。斎藤さんの畑では数種のとうもろこしを、時期をずらして作っています。収穫作業がしやすいようにと、畝と畝の間隔を広めに取っている畑に足を踏み入れると、フカッと柔らかな土の感触。土にも肥料にもこだわりをもっているとのことで、肥料は大豆、米ぬか、菜種などを主原料に、豚糞を加えてのオリジナルの配合です。とうもろこしは、品種が違うゴールドラッシュ、ピュアホワイトの種をまく時期が同じでも、品種によって生育が異なるとのことです。
例年2万本ものとうもろこしを出荷。2018年は低温のあとの不安定な天候でしたが「対策が取れているから大丈夫」と心強い言葉をいただきました。
農作業は一日にして成らず。日々の経験、研究の積み重ねが、私たちへ与えてくれる恵なのだとつくづく思いました。

有機JAS認証を取得している斎藤農場の作物

有機栽培とは使用が禁止された化学肥料や化学合成農薬を3年以上使っていない畑で禁止資材を使わずに栽培すること。その畑で生産する作物に対して与えられるものが有機JAS認証です。毎年、年に一度の検査があります。安心、安全な作物を提供したいとの思いで日々の作業を行っています。

収穫時の裏話

クリスピーホワイトは背が低く、とうもろこしが生るのも低い所。長身の斎藤さんにはちょっと腰に負担があるそうです。
なので、素敵な手押し車を改良し使われていました。

とうもろこしを使ったレシピはこちらから

月刊しゅん 2018年8月号掲載

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表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 クリスピーホワイト 10本

送料一覧

クール便 北海道 東北 北陸 関東 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
1セット 864円 1296円 1404円 1296円 1404円 1512円 1620円 1620円 2160円 2376円

※【北 陸】 富山県、石川県、福井県、新潟県
※【関 東】 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県
※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、長野県

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