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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

化学調味料を使わずに作られているきのポックルのカレー。本格的なスパイス料理が家庭の食卓に。写真手前/独善スパイスカリーチキン

きのポックル

スパイシーカレーセット

3,350円

きのこの町でカレー作りを極めて

「加工品というより、料理だと思って作っている」。愛別町の商店街に「きのポックル」の店主・須賀敏さんは、若い頃からの趣味だった料理の腕を活かし、カレーなどの加工品作りを自ら手がけています。元々、きのこ農家として、エノキダケを栽培していた須賀さんですから、カレーの具材として愛別産のきのこを使うようになったのは自然な成り行きだったことでしょう。小さな鍋で試作品作りから始めて、レシピに微調整を加えながら納得のいく味に仕上げていきます。

添加物、一切不使用

きのポックルのカレーに使われているきのこは愛別産。他の材料にしても須賀さんは地元産を最優先、地元で手に入らないものについては北海道産を使っています。カレー粉の材料は、札幌の業者からホールタイプの香辛料を手に入れ、自分で調合してしまうそうです。カレーの種類ごとに異なるスープにしても、すべて手作りしてストックしているという須賀さんの作る本格派カレー。レトルトタイプなので、袋ごと熱湯に入れて5分間温めるだけ。化学調味料をはじめ添加物は一切入っていません。食べ進めるほどに、その素材の豊かな風味や味わいが伝わってきます。

ラインアップ

■舞茸と色々野菜ベジタブルカレー:愛別産の舞茸をはじめ、北海道の野菜をふんだんに使ったヘルシーなカレー。
■札幌黄のスパイシーカレー:入手困難な「札幌黄」という品種の玉ネギを使用。糖度が高く、加熱すると甘みが増します。
■独善 スパイスカリーチキン:店主が自分用に作ったカレー。足寄町しあわせチーズ工房の大空ヨーグルトなどを使用。
■舞茸とマトンのスパイシーカリー:独自にブレンドした香辛料の香りと軟らかなマトンが好相性の本格的なスパイシーカレー

スロウ65号掲載

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商品詳細

商品内容 舞茸と色々野菜 ベジタブルカレー、札幌黄のスパイシーカレー、独善 スパイスカリー チキン、舞茸とマトンのスパイシーカリー×各1袋
賞味期限 製造より6ヵ月
内容量 ベジタブルカレー、札幌黄のスパイシーカレー、独善スパイスカリーチキン:1袋各200g
舞茸とマトンのスパイシーカリー:1袋180g
原材料

■舞茸と色々野菜ベジタブルカレー:玉葱、スープ(豚骨、鶏ガラ、鮭節)、馬鈴薯、人参、茄子、舞茸、トマト、バナナ、リンゴ、マンゴー、ひよこまめ、カシューナッツ、セロリ、ココナッツミルク、ニンニク、生姜、えび、ナンプラー、サラダ油、黒酢、食塩、香辛料、一部にエビを含む
■札幌黄のスパイシーカレー:玉葱、牛肉、馬鈴薯、スープ(豚骨、鶏ガラ、牛すじ)、茄子、人参、トマト、りんご、カシューナッツ、ニンニク、生姜、食塩、バター、サラダ油、香辛料、一部に乳成分を含む
■独善 スパイスカリー チキン:鶏肉、玉葱、スープ(豚骨、鶏ガラ、牛すじ)、トマト、舞茸、人参、ヨーグルト、リンゴ、カシューナッツ、ニンニク、生姜、食塩、バター、オリーブオイル、香辛料、一部に乳成分を含む
■舞茸とマトンのスパイシーカリー:羊肉、玉葱、スープ(豚骨、鶏ガラ、牛すじ)、トマト、舞茸、人参、リンゴ、レーズン、ニンニク、生姜、カシューナッツ、マンゴーチャツネ、フルーツチャツネ、ヨーグルト、香辛料、食塩、バター、サラダ油、黒酢、一部に乳製品を含む

送料一覧

冷蔵クール 北海道 東北 北陸 関東 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
1セット 825円 1375円 1375円 1375円 1375円 1375円 1375円 1375円 1375円 2675円

※【北 陸】 富山県、石川県、福井県、新潟県
※【関 東】 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県
※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、長野県

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