うま味たっぷり、希少なブラウンスイス牛の肉。

菊地ファームでは、搾乳を終えたブラウンスイス牛を肉製品に加工しています。肉牛としてはあまり一般的ではないブラウンスイス。ですが、ある時菊地ファームで生まれたブラウンスイスの雄牛を肥育して食べてみたところ、「うま味がすごくておいしい！」という発見があったそう。ピースケと名付けて可愛がっていた牛が、新たな道を示してくれたのです。ホルスタインに比べて価値が認められにくいブラウンスイスの肉を、「価値あるものとして、命を大切にいただくことを発信したい」と考えています。
ブラウンスイスの肉は、脂身が少なくあっさりしているのが特徴。いわゆる「牛くささ」をほとんど感じず、とても食べやすい印象です。その良さを存分に、気軽に味わってもらいたい。そんな思いから、おもてなしにも活躍するサーロインステーキとハンバーグ、調理しやすいバラの薄切り肉をセットにしました。年に数頭しか肉に加工しないため、数量限定販売となります。

お遣い物にもしたいボリューム満点　スロウセット

サーロインステーキ×2：しっかりとした噛み応え。サーロインでも脂少なめで、肉のうま味を堪能できます。
ハンバーグ×2：カフェでは丸ごとハンバーガーの具に。「お年寄りでもペロリと平らげてしまいます」。
バラ薄切り肉×1：しゃぶしゃぶ用にも。手軽な調理で、大満足の味わい。

スロウ61号掲載