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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

【スロウなお買い物】北海道の食・雑貨・雑誌のセレクトショップ > 商品 > FOODS > 肉製品 > フランソワ・ボネさんのパテとリエットとムース

十勝産豚肉を使った田舎風パテ、リエット、肝臓ムースの3品をセットに。

十勝の豚肉に惚れ込んだボネさん

フランソワ・ボネさんのパテとリエットとムース

3,000円

フランスの家庭料理を、日本の食卓にも。

十勝北部の士幌町に、おいしいパテを作っているフランス人がいる…そんな噂を聞いて会いに行ったフランソワ・ボネさんは、士幌町の自然と温和な人々に、そして十勝産の豚肉に、この上ないパッションを感じたのだそうです。

食は、人間にとって一番大切なこと。

ボネさんが初めて士幌町に来たのは、約20年前。以来、足しげく通うようになり、十勝の食にも関心を抱きます。そして、帯広市で養豚とレストラン経営を行うランチョ・エルパソの牧場に行って自然の中を駆け回っている豚を目にしたとき、パテ、リエット、ムースを、十勝から発信しようと決意したのです。

研究熱心なボネさんによる、3種の詰め合わせ。

豚のレバーと卵をたっぷり使ったムースは、濃厚でとても美味。「リエットは豚のばら肉を使っ
て、6時間以上も火にかけて作ります」。結果、一番ほぐれやすく、サラダやサンドイッチに
も応用しやすい。今回は田舎風パテ、リエット、肝臓ムースの3品をセットにしてもらいました。

スロウ59号掲載

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※離島などは送料が変更になる場合があります。


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

賞味期限 製造より6ヵ月
内容量 各110g

原材料

田舎風パテ/豚肉(北海道十勝産)、豚の肝臓、ニンニク、玉ねぎ、卵、コニャック、ローリエ、タイム、ドライレーズン、塩、香辛料
リエット/豚肉(北海道十勝産)、玉ねぎ、ローリエ、タイム、塩、豚のゼリー、香辛料
肝臓ムース/豚の肝臓(北海道十勝産)、豚肉、玉ねぎ、パセリ、豚ラード、小麦粉、牛乳、卵、塩、香辛料

 

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1~3

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