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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

立派なスネ肉。脂肪が少ないブラウンスイス牛ですが、煮込み時間を長くすると軟らかくなります。

乳牛から肉牛へ

菊地ファームのブラウンスイス牛肉セット

3,500円

牛にストレスを与えない環境づくり

ホルスタインが横たわる中、ゆっくりと優雅にカメラの前に現れたブラウンスイス牛。春の放牧を待ち望んでいたであろう牛たちが横たわる菊地ファームは広尾町にあります。放牧地には化学肥料を使わず、牛たちの糞を堆肥にして土壌分析を行いながら栄養価の高い草を作るなど、牛の生活環境や牛が口にするものへ気を配り、健康な牛を育て、安心して飲める生乳を搾ってきました。生乳は季節の牧草によって味の違いを楽しむことができます。一頭一頭名前をつけて大切に育ててきた牛たち、「乳牛としての役割を終えた牛は、肉用牛となって人に貢献してくれます。牛たちの命を最後まで大切にいただき、感謝したい。牛肉の販売を通して皆さんに思いを伝え、共有したい」と菊地亜希さん。ブラウンスイス牛は北海道の肉牛飼育頭数の0.24%しかいない希少な牛。脂肪が少なく、うま味成分が豊富なのが特徴とのこと。また、酪農が教えてくれる自分たちの糧となる「食」を意識し、伝えて行きたいと、地元の小学生や都市部の学生を受け入れ、酪農の魅力を伝える活動を精力的に行っています。

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※ギフト包装(有料)も承ります。

表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 牛スネブロック、牛挽肉、牛肩ロースしゃぶしゃぶ用×各1袋
賞味期限 加工日より冷凍で約5ヵ月(商品袋に記載)
内容量 牛スネブロック500g、牛挽肉500g、牛肩ロースしゃぶしゃぶ用400g

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1セット 1100円

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2200円

2200円

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※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、長野県

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