ひとつのタルトに込めた思い

釧路市阿寒の森の中にあるお取り寄せ専門の菓子工房「ジャンレイ」。ひとつ一つ手作りし、ぎゅっと素材のおいしさを焼き締めた焼き菓子が何よりの魅力。中でも人気なのが素材の味わいが口いっぱいに広がる濃厚なタルトです。「タルトを作っているときに、受け取ってくれる人のことを考えながら焼くのが幸せなんです」とジャンレイ菊田さんは話します。厳選された素材を使うため、たくさん作ることはできませんが、スロウのために特別ご用意していただきました。

ルバーブとブルーベリータルト

タルト生地には手作りのアーモンドクリームをたっぷりと。仁木町の無農薬ブルーベリーと地元のルバーブを使用。爽やかな酸味と、甘みのバランスが丁度よいタルトです。冷凍でお届けなので、解凍（冷蔵庫で3時間ほど）後お召し上がり下さい。あらかじめ8等分くらいに切り、食べる分だけその都度解凍すると、長く楽しむことが出来ます。

スロウ37号掲載