カートを見る

お買い物

スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

甘えびのうま味がぎゅっと凝縮されたパスタソース。人匙かけるだけで、とってもおいしいパスタの出来上がりです!

しっかり感じる甘えびのうま味

蝦名漁業部の甘えびお楽しみセット

3,240円

若い漁師に明るい未来を見せたくて

 3代目船長、蝦名弥(わたる)さんが率いる、甘えび専門の漁船、高砂丸(たかさごまる)。蝦名さんの妻である桃子さんは、漁師をとりまく現状と、漁の過酷さのどちらも見てきました。「若い漁師に漁業の明るい未来を見せたい」との思いを抱くようになり、その思いをきっかけに始めたのが、高砂丸の甘えびを使った商品開発です。

なによりも新鮮さにこだわって

 蝦名漁業部の自慢は、何よりもえびの鮮度にとことんこだわっている点にあります。獲れたえびは、すぐに専用のカゴに移し、殺菌処理された低温の海水に入れて鮮度を保持します。夜、港に帰ってきた後は、まだ生きているえびが跳ねるのを抑えつけながら素早く箱詰め作業をしていきます。

こだわり光る、えびカゴ漁

 えびの品質が保てる理由のひとつが、新鮮なえびを傷めない「えびカゴ漁」という漁法にあるそうです。えびの漁法といえば、海底の砂もろとも網で漁獲する「底引漁」が一般的だそう。しかし、それでは網の中で魚がぶつかり合い、傷んでしまうという欠点がありました。一方、えびカゴ漁なら、少量ながらもえびだけをきれいに漁獲することができるのです。その漁法の丁寧さは、そのまま蝦名漁業部の味になって反映されます。

甘えびの味がちゃんとする加工品

 加工する際にどうしても「えぐみ」として表れてしまうある部分。そこを、手間はかかっても手作業で一つひとつ取っているのが蛯名漁業部。「ひと口食べたら、えびのどこの部分の味かはすぐにわかります」と、桃子さんは言います。

スロウ57号掲載

数量 
《注意事項》

※3セットまで同一の送料でお届けします。

※熨斗を希望の方は備考欄に記入してください。


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 甘えびのパスタソース(プレーン)、羽幌若えびのコンフィ、甘えびのラスク、ほたてと甘えびのラスク×各1個
賞味期限 甘えびパスタソース、羽幌甘えびのコンフィ:発送より常温で180日
甘えびのラスク、ほたてと甘えびのラスク:発送より常温で90日
内容量

甘えびのパスタソース/85g、羽幌若えびのコンフィ/100g、甘えびのラスク/70g、ほたてと甘えびのラスク/60g

原材料

●甘えびのパスタソース/食用ひまわり油、甘えび(北海道羽幌産)、フライドオニオン、フライドガーリック、塩、唐辛子、クミン(一部に卵、小麦、えび、大豆を含む)
●羽幌若えびのコンフィ/食用ひまわり油、甘えび(北海道羽幌産)、ニンニク、食塩、唐辛子(一部にえびを含む)
●甘えびのラスク/パン(小麦粉、食塩、モルトエキス、イースト)、食用ひまわり油、甘えび(北海道羽幌産)、ニンニク、唐辛子、食塩(一部に卵、小麦、えび、大豆を含む)
●ほたてと甘えびのラスク/パン(小麦粉、食塩、モルトエキス、イースト) 、食用ひま
わり油、ほたて(北海道羽幌産)、甘えび(北海道羽幌産)、ニン
ニク、唐辛子、食塩(一部に卵、小麦、えび、大豆を含む)

送料一覧

常温 北海道 東北 北陸 関東 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
1~3個 756円 972円 972円 1404円 1404円 1836円 1944円 1944円 2160円 2700円

※【北 陸】 富山県、石川県、福井県、新潟県
※【関 東】 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県
※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、長野県

ページの先頭へ戻る

「northern style スロウ」通販サイト