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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

ラララファーム(ニセコ町)

太陽と土と水、羊蹄山のパワーを集めて

2018年2月に結婚した服部さんと、妻の美波さん。 日々の作業は朝6時頃から。繁忙期は、日が暮れるまで頑張ります。

自分なりの方法でエネルギーに満ちた野菜を。

青空の下、羊蹄山の麓。初めて訪れたラララファームは、とても心地良い場所でした。五反(約4960平方メートル)の敷地に、10棟ほどのビニールハウスが整然と並び、露地には青々とした元気な野菜が育っています。出迎えてくれたのは、真っ黒に日焼けした青年。主宰であり自然栽培家の服部吉弘さんです。「少し離れた場所に一町五反の畑があって、そこではニンジン、ジャガイモ、タマネギ、大豆なども育てています」と意欲的。

目指しているのは自然派のさらにその先。

育ててる野菜はオーガニックですが、さらに「たとえば光であれば、朝日は植物を成長させ、夕日は熟成や発酵を促進させて実を作る。そんな光の波長の違いを考慮して栽培方法に活かします」と、独自の考え方を教えてくれます。さらに発酵の効果に着目し、夏は畑の土に、冬は甘酒などの加工品に。「農業って、作る人も、栽培する土質も、環境も違う。教科書通りやってもうまくいかないんです。だから、自分が思っていることを毎年試して、毎年確認している感じですね」。今日も羊蹄山の麓で、野菜と、土と、真剣に向き合っていることでしょう。

スロウ56号掲載

 

商品一覧

ラララファームのトマトジュースと発酵ラララー油  在庫切れ

栄養をそのまま飲んでるよう!

ラララファームのトマトジュースと発酵ラララー油  在庫切れ

3,000円

ラララファームのオーガニック野菜ボックス

元気な野菜の歌声が聴こえるよう!

ラララファームのオーガニック野菜ボックス

4,800円

ラララファームの塩麹セット

サラダに、グリルに、重宝します!

ラララファームの塩麹セット

2,700円

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