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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

十勝清水コスモスファーム(十勝清水町)

手間をかけ、上質なものを提供する

北海道には1200頭ほどしかいないというブラウンスイス種をはじめ肉牛を飼育。

牛にも人にも温かく 

十勝清水コスモスファームの代表を務めるのは、安藤智孝さん。生産数の少なさから、幻とまで言われるようになった牛、ブラウンスイス種をはじめホルスタイン種などの肉牛の飼育、販売、加工品販売を統括しています。「牛にも人にも温かく」をスローガンに掲げ、一頭一頭の牛を独自の手法で愛情を込めて育てています。そして、その大切に育てた牛の命を余りなく活かしきることができるコンビーフを智孝さんは考えました。無添加で食塩のみの味付けのコンビーフは安心していただけます。北海道を離れていた時の震災経験、十勝清水も大きな被害があった2016年8月の台風による大雨災害の経験から「災害時の備蓄品にもなります」と智孝さん。

信頼ある商品を作る

肉牛牧場では十勝初となる「農場HACCP認証」を取得。飼養衛生管理向上の取組認証基準をクリアし、餌にも独自のこだわりを持ち管理すること。それを包み隠さず伝えること。それは安心・安全という付加価値となり、巡り巡って利益となってかえってくる。そう信じながら歩み続けてきたコスモスファームの「無塩せきコンビーフ」は、食の達人が推薦し、北海道庁が認定する「北のハイグレード商品」に選定されました。十勝清水のひとつの大きな魅力として、少しずつ輪を広げているのです。

スロウ48号掲載

しゅんの食卓7月号掲載

 

商品一覧

コスモスファームの十勝牛コンビーフ3缶セット

どんな食材とも相性がよい。

コスモスファームの十勝牛コンビーフ3缶セット

2,700円

コスモスファームのブラウンスイスコンビーフ3缶セット *限定15セット

どんな食材とも相性がよい。

コスモスファームのブラウンスイスコンビーフ3缶セット *限定15セット

2,700円

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