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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

鎌田きのこ株式会社(帯広市)

麦わら馬厩肥使用は日本でここだけ

直径6~7cmのばんえいマッシュは肉厚で食べ応えあり!横にスライスしてハンバーグだねを挟んで、コロッケにしてもおいしい♪

マッシュルーム栽培に最適な環境

十勝帯広市でマッシュルーム栽培を行っている鎌田きのこ株式会社。 「とかちマッシュ」「ばんえいマッシュ」の命名は札内川の伏流水、寒冷な気候、麦わらと競馬場という最適な環境がそろい、十勝の恵を受けているところから来ているとのことです。17棟の栽培ハウスでは1年を通して収穫が出来るように衛生管理を徹底して、無農薬で栽培され、新鮮なマッシュルームが出荷されています。

循環型栽培

麦わらをばんえい厩舎に敷わらとして活用後、マッシュルーム栽培床として利用。種を蒔いて3度収穫後、蒸気殺菌して廃床となったものを農家へ戻し洲。そして、麦を育てるを繰り返し、栽培しています。

 

鎌田きのこのとかちマッシュ&ばんえいマッシュセットはこちら 
 

マッシュルームを使ったレシピはこちら   

 

商品一覧

鎌田きのこのとかちマッシュ&ばんえいマッシュセット

旨みがぎっしり

鎌田きのこのとかちマッシュ&ばんえいマッシュセット

1,500円

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