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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

あいす屋(芽室町)

安心できる素材を活かして

芽室町愛菜屋のとなりにある「あいす屋」。

自然のままのおいしさを伝えたい

「あいす屋」で作るアイスクリーム、ジェラートには中村代表の息子夫婦が経営する芽室町内の牧場の生乳を使っています。自家製の牧草、自家製のとうもろこしを与えて牛を育てています。その牛から搾った生乳を使います。山わさび、とうきび、あずき、黒豆、きなこ、かぼちゃなどは、隣のめむろファーマーズマーケット愛菜屋にも並ぶ地元芽室産。生クリーム、脱脂粉乳、ビートオリゴ糖、グラニュー糖は道内産と素材にこだわりを持ち、「添加物を使っていないので、一人でも多くの方に安心して召し上がっていただきたい」と中村代表。「もっともっと地元(芽室町)を知ってほしい」とも。現在は中村代表を中心に3人で製造しています。

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