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スタッフブログ

クナウマガジンのスタッフブログ。日ごろ感じていることや、ふだんどんな仕事をしているか、取材先レポート、おすすめの商品情報などをお伝えします。

2020

種村
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北海道のうまいをお届け「ダッチオーブンのカレーセット」

今朝の日高山系は紅葉の深まりを感じました。鮮やかな緑や赤から色深くなり、谷間は黒っぽい感じに。まだ、肉眼では雪は見えませんが白い帽子をかぶるのも、もう間近かなと思ったしぃです。

今週のお勧めは「ダッチオーブンの王道カレーセット」と「ダッチオーブンの通な常連カレーセット」です。

「スパイスの力を借りて、体内の活力をUPさせたいな」と思う私。完成までに1週間かけて作られているのでコク深く、旨みがしっかりと濃縮されています。
お笑い芸人お二人が持つ札幌市内のお店を紹介するテレビ番組でも紹介され、感動されてました。

左上はハンバーグカリー、右上は骨付きチキンカレー、右手前はキーマカレーです。

「ダッチオーブンの王道カレーセット」

ハンバーグの大きさにびっくりしました!ボリュームがあります。チキンは骨からほろほろとお肉がほぐれるくらい煮込まれています。

詳細、ご注文はこちら

ダッチオーブンの通な常連カレーセット

その名のとおり常連さんが頼む裏メニューなんだそう。
お家にいながら常連さん気分で味わっちゃいましょう。
お店でのキーマカレーは「ポーク」だけなんですって。「マトン」と「チキン」は通販限定です。
マトン?珍しいですよねぇ。北海道ならではですね。

詳細、注文はこちら

 

種村
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北海道のうまいをお届け「中村農場の栽培期間中農薬不使用ビーツとメークインのセット」

一雨ごとに寒くなるということを体感中。街中の木々も紅葉を急いでいるようです。一気に赤い葉や黄色の葉が増えて来ました。黄緑色から黄金色へと輝く、イチョウ並木の色の変化を楽しみにしている通販担当のしぃです♪

今週のお勧めは「中村農場の栽培期間中農薬不使用ビーツとメークインのセット」です。詳細はこちら

ビーツってあまり聞き慣れない野菜かもしれませんが、最近ではスーパーでも見かけるようになりました。ロシア料理のボルシチに入っている赤い野菜といったら「あっ、あれね」と思い出されるかたもいらっしゃるかしら? 赤いビーツだけではなく、カラフルなビーツも出現してきて、レストランのサラダなどにも使われていますね。

健康な身体は腸から!! といわれるように腸内環境はとても大切です。ビーツには、食物繊維や腸内環境を整えるといわれるオリゴ糖が豊富に含まれています。腸内環境を整えると身体や肌の調子がよくなるという話も…。

※でも、身体に良いからと言って食べすぎにはご注意下さいね!
栄養について語ったらまだまだ、長くなるので(笑)、手軽にできる料理レシピを紹介します。私は、ボルシチを”焼いちゃった”ボルシチ風パイがお気に入り♪ レシピはこちら

手軽にちゃちゃっとキンピラはこちら

これから寒くなる季節にはスープもおすすめ。少しずつ体調を整えておきましょう。(o^―^o)

種村
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ほっとひと息おやつの時間≪デジタルスロウ村で一緒にお茶会≫

大雪山から初冠雪の便りが届いた道内。
赤くかわいいななかまどの実があちらこちらで目を引くようになりました。先日行ったラーメン屋さんの前の栗の木からはイガが落ち、中のくりがひょっこり顔をのぞかせていました。日毎進み行く季節を感じている通販担当のしぃです♪

今週のお勧めは…「ほっとひと息おやつの時間」音更町のアマムエクルのお菓子と帯広市のカフェ坩堝の珈琲のセットです。

といいますのも! 毎年10月の連休に開催している「スロウ村の仲間たち」。今年はこのご時勢ですので「デジタルスロウ村」を開催いたします。お家でのんびりとお菓子を食べ、珈琲を飲みながら「初めての試みを楽しんでいただければ」と考えました。

ほっとひと息おやつの時間≪デジタルスロウ村で一緒にお茶会≫ 3,500円はこちら

ハラハラドキドキしながら準備を進めています。ぜひ、10月11日(日)覗いてみてくださいね^^

配信はコチラ⇒ https://www.youtube.com/channel/UCnrdAF5YLwFKwcYfDhuzWOw?app=desktop

ちょっと耳より…

「ほっとひと息おやつの時間」セットは、今回は送料込!!オリジナルマスクもサービスで付いてきます♪

 

種村
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北海道のうまいをお届け「green樹の大地の天茶(野草茶11種)」

今日の帯広は最高気温33度の予報。暑いです!日差しが強いです!空の雲は低いところと高いところをがあり、秋の気配を感じながら残暑を体感している通販担当のしぃです♪

今週のお勧めは
「green樹さんの野草茶です」
日中の気温が高く、夜は気温が下がりその温度差が大きい昨今。(昨夜は気温が下がりませんでしたがね。)
「身体がついていかないよね~」が挨拶代わりになってもいます。

そのような時は「野草のパワーをもらって身体を癒してあげたい。」そう思います。
今日は紫蘇茶を冷たく冷やしてゴックン。
天茶(野草茶11種)ご注文はこちら

 

※天茶(野草茶5種)はこちら
気温が低い時はホットで。

※green樹さんはこちら

種村
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北海道のうまいをお届け「八島商店の無添加あま塩粒うに」

今日の帯広は最高気温19度の予報。来週は30度越えの日が続あるとか。温度差11度。どんなことになっちゃうんだろうと心配な通販担当のしぃです♪

今週のお勧めは
「八島商店の無添加あま塩粒うに」
焼尻産のエゾムラサキウニを赤穂の天塩だけで熟成させ、絶妙なタイミングで冷凍することで、生うにのような食感とまろやかさが特徴です。一般的に言われる薬臭さがなく、ウニの甘みを感じます。

「以前は、桧山産のウニでしたが、温暖化の影響でウニのえさとなる昆布が育たなくなって収獲量が少なくなり、今は焼尻産を原料にしています」と八島さん。近年では、海の産物への影響が大きいことが時折新聞などでも知るところですよね。いつまでも美味しいウニが食べれる北海道、日本、地球でありたいです。

まだまだ残暑厳しい折、冷酒とウニを頂く。
う~ん最高です♪
もちろんアツアツのご飯にも合いますよ!

注文はこちら

※もう1点私が大好きな「糠にしん」もご紹介!
適度な塩分補給もOK,ミネラル分もOKです。
残暑厳しい昨今にはうってつけの食材だと思います。
サッと糠を落として、大きいので半分に切って焼きました。
注文はこちら

八島商店さんはこちら

種村
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北海道のうまいをお届け「南富良野町Café&Bread IPPOの手作りパン」

帯広は暑い日が続いています。今日は予報気温が33度。朝から太陽が頑張っています。関東以南の方々は連日連夜気温の高い日が続いていてたいへんなことと思います。また、道内ではあまり高温に慣れていなかったりするので、どの地方の方も熱中症、体調管理に気をつけて過ごしましょうね。日中と朝晩の温度差と毎日戦っている通販担当のしぃです♪

今週のお勧めは
「南富良野町Café&Bread IPPOの手作りパン」
富良野産小麦ハルユタカと寒さに強い天然酵母白神こだま酵母を使った手作りパンです。1個ずつ丁寧に焼いています。ライ麦ベーグルパン、クルミライ麦パン、レーズンライ麦パン、シナモンロール、リッチドライフルーツの5種類各2個計10個をお届けします。食欲がなくてもしっかりと噛んで食べることは大切。解凍してそのままでもOKですが、ちょっと温めるとよい香りが食欲をそそります。

注文はこちら

Café&Bread IPPOの山本さんはこちら

種村
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北海道のうまいをお届け「音更町焼き菓子工房ドゥミ・フールの焦がしチーズケーキ」

なが~い休暇の方がいれば、短いお休みの方、いつもと変らない方と、今年の夏休みはいろいろ。過ごし方も例年と違う夏。気をつけてまいりましょう。と、帯広からこんにちは。通販担当のしぃです♪

今週のお勧めは
「音更町焼き菓子工房ドゥミ・フールの焦がしチーズケーキ」北海道十勝産の原材料をたっぷり使用。香ばしい焦げとしっとりクリーミーな食感です。濃厚だけどくどくない。ペロリとワンホールいただけちゃえそうな旨さです。解凍状態によって色々な食感を楽しめます。家に居ながら十勝を満喫したい方にお勧めです。

注文はこちら

ドゥミ・フール大内さんはこちら

種村
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北海道のうまいをお届け「十勝清水コスモスファームのコンビーフお試しセット」

すごく蒸し暑い日が続く帯広からこんにちは。通販担当のしぃです♪
皆さん、体調は崩していませんか?
よく食べ、よく寝て体調管理に勤めましょうね。

今週のお勧めは「十勝清水コスモスファームのコンビーフお試しセット」

コスモスファームで育てたブラウンスイス牛のコンビーフ1缶と十勝牛のコンビーフ1缶、十勝牛肉みそ2本セット。コンビーフの原材料は牛肉、牛脂、食塩のみ。保存料や食品添加物は一切使用してません。缶を開けてそのままお召し上がりになれます。十勝牛を使用した牛肉みそも食品添加物不使用で安心してお召し上がりいただけます。

購入はこちら

*満足セット
コスモスファームで育てたブラウンスイス牛のコンビーフと十勝牛のコンビーフが3缶ずつ入ったギフトBOXに、十勝牛を使用した肉みそ2本をセットにしました。

購入はこちら

*十勝牛コンビーフ3缶セットはこちら

牛肉の旨みは食塩を加えることにより引き立っているように感じます。シンプルだからこそ色々な料理に幅広く使えます。

購入はこちら

レシピはこちら

*十勝清水コスモスファームはこちら

 

 

 

 

 

種村
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北海道の旬の味をお届け 斎藤農場の有機JASクリスピーホワイト

太陽が時々顔を出し気温が上がってきた帯広からこんにちは。通販担当のしぃです♪

暦の上ではもう残暑。
夏を通り越してもう残暑。
何ということでざんしょ 😳 (笑)

メロンにスイカとうもろこし。北海道でも夏!!が収穫され始めました。

そこで、本日7/28より帯広市にある斎藤農場の「有機JASクリスピーホワイト10本セット」の予約受付を開始します。
収穫はこれから。甘みが強くてジューシーなクリスピーホワイトの予約注文を承ります。

ご注文はこちら

受付期間は7月28日~8月17日(お盆休みを挟みます)まで。発送は8月7日頃からになります(売切れ次第終了です。ご了承ください!)。

「待ち時間もおいしさのひとつ」という事で、発送までにはしばらくお時間を頂きます。また、天候によって受付締め切りが早まる場合もありますが、ご了承願います。

天候が読みにくくなっている近年。その中でも、おいしい物を作り続ける農家の方々のご苦労は計り知れません。感謝、ですね。

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」イオマンテのくしろ海藻バター

少し湿度が高く蒸しっとしますが、時折吹く風が気持ちよい帯広からこんにちは。通販事務担当の、しぃです♪

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきます!

今週のお勧めは「イオマンテのくしろ海藻バター」

浜中町と厚岸町の昆布、ギンナンソウを練り込んだミネラル豊富なバター。
白糠町の生乳を含めたすべてが地元産。
白糠酪恵舎でバターにしています。
パスタやムニエル、ちょっとリッチなバターご飯も美味です。
くしろ海藻バター購入はこちら

イオマンテの果実と雪のカタラーナ

カスタード生地の上に、鮮やかな色のベリーがぎっしり。
白糠酪恵舎でチーズを造る際にできる栄養豊富な液体、ホエー(乳清)を加えることで、甘酸っぱく仕上げてあります。ホッと一息。ゆったりとした気分で味わいたいデザートです。
カタラーナ購入はこちら

イオマンテのhoro酔プリン

釧路市の福司酒造を代表する純米酒「福司」をプリンにちょっぴり垂らした、大人のためのスイーツ。お酒が入っているので、念のため食べた後に運転しないようご注意くださいね。
イオマンテのhoro酔プリン購入はこちら

イオマンテのほろよいチーズ

2019年末デビューのほろよいチーズ。ふわっと鼻に抜ける酒粕の風味がたまりません。チーズで酒粕をディップするように、あるいは野菜やトーストの上でとろりと溶かして。海苔と重ねてピックを刺し、おつまみ風にしてもおいしいです。
ほろよいチーズ購入はこちら

多彩な発想の持ち主イオマンテのオーナー舟﨑さんはこちら

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」マーレ旭丸のいかめしアラカルト

雨が上がり、鳥の声が聞こえ始めた帯広からこんにちは。通販事務担当の、しぃです♪

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきます!

今週のお勧めは「マーレ旭丸のいかめしアラカルト」

「北のハイグレード食品S」に認定された漁師のいかめし6種類をセット。
いかの中にさらにえび、ホタテ、うにの魚介類やチーズ、ワカメ&ごまを具材に使った贅沢ないかめし。ちょっと小腹がすいた時にも重宝します。

いかめしはこちら

*マーレ旭丸の乾物珍味ざんまい

旭丸で漁獲したイカを無塩のあたりめ(焼きスルメ)に。
海老は砂糖も塩も使用せず焙煎加工しており、頭から尾までパリパリ食べられます。昆布は天然天日乾燥です。
珍味はこちら

*マーレ旭丸の船長のたまて箱
冷酒やビールのあてに。今晩はどれにしようかな?その日の気分で楽しめます。生珍味5種類(あま海老塩レモン・松前漬・いか三升漬・昔風いか塩辛・たこ三升漬)

たまて箱はこちら

*漁師であり自分でも加工、販売を行うマーレ旭丸西田さんはこちら

 

 

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」岡本農園のトマトジュースとゼリー、とうもろこしのピューレのセット

今日も肌寒いところが多い道内。気温差で体調崩してませんか?よく食べよく寝て元気に過ごしましょう。
こんにちは 通販事務担当の、しぃです♪

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきます!

今週のお勧めは「岡本農園のトマトジュースとゼリー、とうもろこしのピューレのセット」

完熟トマトを使用したトマトジュースとゼリーに、とうもろこしのピューレを加えたセットです。ピューレは牛乳と混ぜるだけでトウモロコシの甘いスープに。化粧箱に入れてお届けします。

セットはこちら

*岡本農園のトマトジュースとゼリーのセット

農薬や化学肥料を栽培中に使わず、完熟トマトを使用したトマトジュースと濃厚で味わい深いゼリーのセットです。化粧箱に入れてお届けします。

セットはこちら

*農薬不使用の贅沢なジュースを作るのは、榊孝弘さん、園さん夫妻。2人の紹介はこちら

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」晴カフェのとかち大豆のグラノーラ 北海道スペシャル

曇り空の下でも新緑に心癒やされる帯広からこんにちは。通販事務担当の、しぃです♪

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきます!

今週のお勧めは「晴カフェのとかち大豆のグラノーラ 北海道スペシャル」

砂糖や食品添加物を使わず、薄力粉の代わりに十勝産大豆をベースにした『とかち大豆のグラノーラ』は、一般の商品と比べて糖質が抑えられています。豆ミックス・北海道りんご・クランベリーの3種の味を楽しめ、良く噛んで食べることにより、少量でも満足できます。是非お試しあれ♪

https://www.n-slow.com/product/product-14628

*ヨーグルトや牛乳との相性もバッチリ!

*お試しセットはこちら

3種類各55gずつ気軽に試すことが出来るサイズです。

https://www.n-slow.com/product/product-14619

*自分たちの経験から、糖質カットのグラノーラを作った晴カフェ2人の紹介はこちら

https://www.n-slow.com/producer/producer-10291?id=bottom

 

 

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」_高橋牧場の短角牛 リブロースステーキセット

畑の作物たちにほんの少し恵の雨が降った帯広からこんにちは。通販事務担当の、しぃです♪

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきます!

今週のお勧めは「えりも町高橋牧場の短角牛 リブロースステーキセット

短角牛のうま味が濃く、赤身とさっぱりした脂身が絶妙に混ざり合うリブロースステーキ(240g前後2枚)と健康な短角牛だからこその上質なレバーのスモーク(160g前後)、短角牛のソーセージ(4本・計150g)の贅沢なセットです。

https://www.n-slow.com/product/product-14688

*噛み締めるほどうま味を感じる高橋牧場の短角牛 焼肉セットもおすすめ。

えりも町の大地で元気に育つ高橋牧場の短角牛。赤身のうま味が自慢です。赤身と脂身のおいしさを堪能できる焼肉の王道カルビ(200g)と特にうま味が濃い赤身のウデのヘルシー焼肉(200g)、短角牛のソーセージ(4本・計150g)、塩ホルモン(300g)のセット。塩とコショウのシンプルな味付けで、短角牛のおいしさを感じてみて。

https://www.n-slow.com/product/product-9707

 

*餌や牧草作りにこだわり、安心安全なお肉を提供したいと日夜考えてくれている

えりも町高橋牧場の紹介はこちら

https://www.n-slow.com/producer/producer-9856

 

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」_野島さんちの五目ご飯セット

空には雲がたくさん浮かんでいます。亜麻の花が咲いた帯広からこんにちは、通販事務担当の、しぃです♪ 

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきます!

 

今週のお勧めは「中札内村 ファームレストラン野島さんちの五目ご飯セット」

昔懐かしい味わいに、思い出が刺激されるかも。店舗で人気の商品「五目の具
」と「五目ちらしの具」を各2袋ずつセットにしました。

材料は十勝産のごぼう、自家栽培の人参(ないときは北海道産を使用)、北海道産の鶏肉、油揚げ、なると、ひじき。味つけはしょうゆ、砂糖、塩、酒、油のみ。添加物は一切使用していません。適度に甘じょっぱく、ゴボウと人参のうま味が感じられて、冷めてもおいしい五目ご飯が炊き上がります。「五目ちらしの具」は、五目の具を作る際に生じた食材のロスを活用した商品。炊き上がったご飯に混ぜ合わせるだけで、酢の香りがふんわりと立ち上る本格五目ちらしのできあがりです。

    

https://www.n-slow.com/product/product-14426

 

●「タンドリーチキン5袋セット」もぜひ

スリランカ人も喜んだほど、本格的。
北海道産鶏肉を使用。焼き上げたタンドリーチキンは野菜サラダなどを添えて食卓へ。白いご飯にもパンにもよく合うスパイシーな味です。

https://www.n-slow.com/product/product-2058

 

自分の畑で収穫した野菜を使い、昔懐かしい味を伝え続ける野島さんちのご紹介はこちらから

https://www.n-slow.com/producer/producer-4039

 

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」_ジャンレイのチーズタルト

「スロウなお買い物北海道物産展」今週のおすすめ商品 

暑い日が続く帯広からこんにちは、通販事務担当の、しぃです♪ 

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきます! 

 

今週のお勧めは「釧路市阿寒町にあるパティスリー ジャンレイのブルーベリーチーズタルトとハスカップのチーズタルト」。

農薬を栽培中不使用の北海道産ブルーベリーやハスカップを使ったさわやかなチーズタルトです。
小麦粉は無漂白、卵は平飼いなどにこだわって心を込めて作っています。クラウドファンディングで好評だったブルーベリーチーズタルト「スロウなお買い物北海道物産展」では、直径16cmをご用意しました。

●ブルーベリーチーズタルト
  酸味がまろやかで優しい口当たりです。
https://www.n-slow.com/product/product-14576

 ●ハスカップのチーズタルト

 https://www.n-slow.com/product/product-1183

 

パティスリー ジャンレイのほかの商品

 ●ルバーブとブルーベリータルト

 https://www.n-slow.com/product/product-1161

 ●ブルーベリーパウンドケーキとコンフィチュール

 https://www.n-slow.com/product/product-1191

 ●お菓子巡りこだわりアラカルト

 https://www.n-slow.com/product/product-9848

 ●お菓子巡り 北海道タルト

 https://www.n-slow.com/product/product-9847

 

 ●作り手の話「パティスリー ジャンレイ」

 https://www.n-slow.com/producer/producer-1217

 こだわった食材で、生産者の思いこめてつくります。

#northernstyleスロウ #十勝のいま北海道のいまproject

#北海道物産展 #スロウなお買い物

 

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」_ファームあるむのスモークチキン

今日は暑い!紫外線注意の帯広からこんにちは、通販事務担当の、しぃです♪ 

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。これから平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきますので、お楽しみに!

 

今週のお勧めは士別市「ファームあるむのスモークチキン」

のびのび平飼い。無投薬、道産のえさで育てた鶏のスモークチキンは袋をあけるだけでご馳走が完成します。保存料など添加物を使用せず、塩胡椒のみのシンプルな味つけで、鶏本来のうま味が味わえるんです。クラウドファンディングでも好評だったスモークチキンですが「スロウなお買い物北海道物産展」では、健康な鶏たちの卵も販売しています。

 

スモークチキンはこちら

https://www.n-slow.com/product/product-12197

そのままムシャムシャつまむもよし。サラダのトッピングにしたり、パンに挟むもよし。生春巻きの具や和え物に使うもよし。用途はさまざま。1羽はあっという間にいただけちゃいます。

 

  • 昔ながらの庭先たまご

https://www.n-slow.com/?post_type=product&s=%E3%81%82%E3%82%8B%E3%82%80

  • 作り手の話「ファームあるむ」

https://www.n-slow.com/producer/producer-12237

真摯に鶏と向き合い健康で安全な卵や加工品を提供してくれます。

#northernstyleスロウ #十勝のいま北海道のいまproject

#北海道物産展 #スロウなお買い物

種村
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「スロウなお買い物北海道物産展」_ポロニ養鶏場のシフォンケーキ

曇り空、時々太陽が顔をのぞかせている帯広からこんにちは、通販事務担当の、しぃです♪ 

大成功のうちに終了したクラウドファンディング「北海道物産展」を、引き続きスロウのサイト内で実施中です! スロウ編集部が厳選した北海道のおいしいものたちで、心も身体も元気になりましょう。もちろん、贈り物にもぴったりです。これから平日火曜日に、「スロウなお買い物北海道物産展」の生産者や商品を紹介していきますので、お楽しみに!

今週のお勧めは「ポロニ養鶏場のシフォンケーキ(標茶町)」

ポロニの有精卵と道産小麦で作った、ふんわりしあわせ気分のシフォンケーキ。卵白を通常よりも多めに使用しており、しっとりとした食感が絶妙です。卵そのものの香りや味が活きています。クラウドファンディングでは2種類のフレーバーをセットでお届けしていましたが、「スロウなお買い物北海道物産展」では6種類からお好きなものを1つ選んで購入いただけます。
他にもプリンやたまごのも販売中です。(https://www.n-slow.com/?post_type=product&s=%E3%83%9D%E3%83%AD%E3%83%8B%E9%A4%8A%E9%B6%8F%E5%A0%B4)

シフォンケーキはこちら(https://www.n-slow.com/product/product-8550)

あっさりしているので、ホール丸ごとでもぺろりと食べられちゃうかも 😉 

ポロニ養鶏場(https://www.n-slow.com/producer/producer-8609)のお母さんが作る素朴なおやつです。

#northernstyleスロウ #十勝のいま北海道のいまproject

種村
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クラウドファンディングのご支援ありがとうございました!

このたびは、北海道のお店や生産者を救いたい! WEB版「スロウなお買い物ー北海道物産展ー(https://www.makuake.com/project/n-slow/)」にご支援いただきありがとうございました!多くの方にご協力をいただき、成功させることができました。心より感謝を申し上げます。
ご支援をいただいた皆さまには、北海道の生産者の皆さんからお選びいただいた商品と、私たちが作っている雑誌「northern styleスロウ」をお送りします。(※2,000円コースの方は、生産者の商品のみとなっております)。

今回のクラウドファンディングでご購入いただいた商品は、当サイトにて「北海道物産展」として引き続き販売をいたします(順次掲載)。「おいしい!」「また食べたい!」と思っていただいた方は、ぜひリピートしてみてください! クラウドファンディングには掲載されなかった商品もありますよ。お中元などの贈り物にもどうぞ。

来週から「クナマガ日記」内にて、生産者と商品の紹介をしていきますので、お楽しみに!

https://www.n-slow.com/feature-cat/product-exhibition

片山
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「古民家好き、でも寒いのは嫌!」な人へ。byスロウ62号

スロウ62号のテーマは、「森に教わる、未来の暮らし」

2020/02/25に発行になったnorthern style スロウ vol.62。巻頭特集のテーマは「森に教わる、未来の暮らし」です。道産素材で叶える家づくりを進める企業や、森を育てる製材会社など、北海道の森から始まって徐々に私たちの暮らしが創り上げられていくまでを取材しました。

「北海道の自然の恵みとともに、素敵な暮らしがしたいな~」という人にぜひ読んでいただきたい特集になっています。そこで、私わかめが取材した中から、特に心に残ったエピソードをご紹介します!

「古民家好き、でも寒いのは嫌!」

かくいう私、北海道の古民家に興味があります。全道各地を取材する中で、素敵な古民家をリノベーションして暮らしている方々に出会うからです。広い土間があったり、畳の部屋があったり、むき出しの梁が太い丸太そのものだったり…。家自体は田舎のおばあちゃん家のようなのに、そこにシンプルな北欧風家具があったり、ヒンメリが下がっていたりと、上手に現代風のセンスが組み合わされているのにも心惹かれます。

「あぁ、こんな暮らしがしたい!」

でもそんな私のブレーキを踏むのは、「でもこの家ってめっちゃ寒いんじゃない…?」問題。縁側や土間、引き戸は見た目こそ素敵ですが、北海道の冬を想像するとちょっと尻込みしてしまいます。戸が凍り付いてしまうのでは?暖房費だって、きっとバカにならないはず。家族みんなが納得して快適に過ごせるだろうか…。

古材×省エネ住宅で理想の家が出来るかも

そこで、今回62号の取材で私がひそかに楽しみにしていたのが、三笠市と岩見沢市に拠点を持つ、武部建設株式会社
スロウ26号のときにも詳しく取材しています。武部建設では、「古民家を移築再生させる技術」を持つ大工を育成しています。古い建物をそのまま、もしくは減築するなどして別の場所に建て直すのです。すごいですね。

厚真町のパン屋「此方」も、古民家を移築再生した事例。スロウ61号に掲載しました。

  そんな武部さん曰く、
「北海道の住宅で一番求められるのは、暖かい、ということ」。

本当は100年以上もつ材が使われているのに、20-30年で人が住まなくなり、放置され朽ちていく。そんな古民家を救うためには、「人が住みたいと思える家」として再生させる必要があるのです。そこで武部さんが提案してくれるのは「古材×最新の省エネ住宅」。北海道でかつてたくさん自生していた広葉樹などの古材を使って、見た目は重厚で味わい深いのに、最新の断熱性能や省エネ性能を備えた住宅をつくる。
もちろん、「100年もつ」耐久性のある家を。

これ、すっごく魅力的じゃないですか??

特に私のような「古民家や古道具は好きだし、地元の素材も使いたいけど、寒いのもコストがかかるのもちょっと…」というわがままなタイプにとっては…。そう、いいとこどりの選択肢が存在するのです。

森も育てつつ、古材も活用しつつ

詳細はスロウ62号を読んでいただきたいのですが、武部さんは社有林で木を育てつつ、間伐材を家の材として使うという活動もしています。「古材ギャラリー」に保管されている古材や、自社の森から伐り出した木を使って、地域の資源を循環させているのです。さらには、古材や間伐材をきちんと「生かせる」技術を持った職人の育成にも力を入れています(なんと大工さんは全員「社員採用」!)。

大工は全員”社員”。20代も多数。さまざまな木を扱う技術を継承します。

限りある資源を長く大切に使っていくこと、育てていくこと、それらを扱う知識や技術を繋いでいくこと。そして、理念や能書きだけではなく、使い手が「本当に欲しい」と思える商品として提案すること。
ほんとうの持続可能って、こういうことかもしれないな~と、しんみり感じた取材でした。

暮らしに無理なく、心地良い選択をしたい

スロウのテーマ全体に言えることですが、私たちは、暮らしを心地良いものにしたいと思っています。それは手間をかけないとか、楽をしたいというのとは少し違います。自分や周囲を居心地良くするための「手間」をきちんとかけながら、しかし決して無理をしすぎず、自分の頭で考えながら一つひとつ選択していきたいのです。

自分たちの選択一つひとつが、自身の暮らしだけでなく、周囲の人の暮らし・仕事、企業としての在り方、そして地球環境へ至るはるか上流へと確かに繋がっている。
スロウ62号の取材を通して、改めてそんなことを感じたのでした。

武部建設の社有林と、武部社長。ファーの帽子が似合っててカッコイイ!

私個人としては、いつか武部さんにプライベートで家づくりの相談に行きたいと思っているところです。
いつか本当に「古材×省エネ住宅」を建てたら、スロウに掲載してもらえるかな?
まずはもう少し、情報収集しまーす!

武部建設株式会社⇒https://www.tkb2000.co.jp/
northern styleスロウ vol.62⇒https://www.n-slow.com/books/books-13789

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