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スタッフブログ

クナウマガジンのスタッフブログ。日ごろ感じていることや、ふだんどんな仕事をしているか、取材先レポート、おすすめの商品情報などをお伝えします。

2017

種村
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スロウ50号製本中

今日の帯広は春を思わせるような暖かさ。
う~ん、ちょっと言い過ぎかな?

そんな中、今日も工場はフル稼働。
スロウ50号を製本中です。

表紙を巻いた状態。

年季の入った断裁機でしょ~。

本を揃えて並べます。

すっぱりと断裁され、バサーッと切れ端が流れます。

向きを変えての工程が続きます。

これからどんどん積み重ねられます。

50号の内容はまた後日。
お楽しみに~。

種村
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帯広の空 vol,22

久しぶりに
今朝の帯広の空です。
ところどころうっすらと雲がありましたが、穏やかな朝でした。

現在の帯広も風がなく穏やか。
雪どけもだいぶ進んでいます。
このまま春へ…と行かないのが北海道。
あと何度、雪が降るのでしょうかね。

 話は変わり…
最近身体の冷えが悩みの種。
内臓から冷えている感があり、そのせいか体重が増える増える。(ん?これは別問題か?)

最近は「からだ暖まるブレンドティー」や「ルイボスティー」を飲み、

カイロ代わりに「なごみ温」を使ったり(*お届けの柄は異なります)

「とんがりソックス」をはいて過ごしてます。

これに「あとりえMOONのおしゃれはんてん」や


siripokkeのストール」がれば最高なんですけどね。

来シーズンのために貯金しなきゃ。

種村
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いなきび研究会の試食会に行ってきました~♪

こんにちは
インフルエンザが再度流行り始めている昨今、皆様おかわりありませんか?
お気をつけくださいね。

さて本日、スロウ43号でご紹介した山崎農場の山崎さんからお誘いを受け
「山ちゃんのいなきび」を使った試食に参加しました。
16年度産のいなきびを使用です。

 料理の準備をして下さったのは、ご自宅で料理教室「Nobu Kitchen」を開く栂安信子先生。
本日はいなきび料理7品、アマランサス料理1品の8品を用意して下さいました。
(お~っと手元しか写っていない!失礼しました!)

 本日のメニュー

*いなきびのもずく酢和え
*生野菜サラダのいなきびトッピング
*こんにゃくといなきびの炒め物(野菜サラダの上にのってます)
*いなきびシチュー
*豆と野菜のいなきびサラダチコリのせ
*なすといなきびのカナッペ
*いなきび入り赤飯
*煮たまごのアマランサスソースのせ

 全て美味しく、食べやすいのはもちろんですが
いなきびともずく酢の相性がいいことを知りました。
また、シチューのいなきびは水洗いした後、水けをきって材料と一緒に煮込むことによって、粘りが出てくるとのこと。

 いなきびではありませんが、雑穀の一種であるアマランサス。
煮たまごのアマランサスソースのせは、プチプチとした食感が癖になります。
マヨネーズとの相性が良いのか土臭さを感じませんでした。
「キャビアみた~い」との感想もありました。

いなきびと小豆のWポリフェノールが入ったお赤飯。

 「黄色いビタミンカラー。この黄色はポリフェノールの色。
小さな粒ではありますが、栄養素が豊富に含まれています。
少しずつでも継続して食べて欲しい」と栂安先生。

先生のレシピをヒントに毎日少しずついかがですか?

~いなきび~
たんぱく質の代謝を促す亜鉛やマグネシウム、鉄、銅などのミネラル分のほか、
エネルギー代謝を助け、肌と髪の健康を保つパンテント酸、ナイアシンなどのビタミン類は白米の倍以上含まれているそう。
また、きびタンパクは善玉コレステロールを高め、動脈硬化症の予防を促進するとのこと。

~私なりのいなきび保存法~
鍋に5カップ強の湯を沸かし、洗ったいなきび1カップを加えて中火で5~6分茹でる。
ザルに上げ、水けをきる。粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。

 どんな料理にも使えます。
トッピングで料理を華やかにできるのももちろん、あんかけを作る時も片栗粉無しで煮詰めるととろみがつきますよ。

私のお弁当はいなきびご飯です。
米1合に対し大さじ1強を加えいて炊いてます。
気分によって多くする日も。
水の量を少し多くすることを忘れずに!

種村
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メンテナンス終了しました。

こんにちは

WEB通販サイトメンテナンスを終了いたしました。
ご不便をおかけし誠に申し訳ございませんでした。

またどんどんご活用下さいませ 。

さてさて、出版前のこの時期がやってまいりました。

スロウ50号(2/25日発売)本誌ページ貼り出し風景。
本日編集者たちは、ページ並び替え作業をしていました。
編集作業も佳境を迎えています。

そして、表紙写真はどのような写真になるのか楽しみです。

青坂
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しおり、使ってますか?

こんにちわ♪デザイン担当のA坂です。

ところでみなさんは「しおり」って使ってますか?
私ごとですが、最近本を読むことがすごく増えました。
本屋が好きで結構な頻度で行くんですが、
一冊読み終わる前に新しい本を買ってしまうことが多く(笑)、
可愛いしおりがあったらな〜なんて思っていたところです。

印刷会社でたくさん紙もあるし、書籍を発行してるんだから
オリジナルグッズとしてしおりは作るべきでは…?!と思い立ち、
クナマガオリジナルしおりを作ってみちゃいました(勝手に)。

こちらドット柄かと思いきや、よく見るとこぞう顔デザイン。

こちらはスロウな旅北海道別冊地域版の表紙柄。
北海道ご当地しおりっぽくて可愛いぞ…!(左から函館、小樽、ニセコ、知床、富良野美瑛)

とりあえず、わたしの自己満で作ってみただけなのですが、
もしかしたら今後商品化するかもしれません…♪笑

種村
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おいしかった~♪

昨日の鏡開きのおもち、召し上がりましたか?

昨夜帰宅してからお雑煮を作る時間がなく、
でも、汁に入れて食べたい!!と思い、
りせんのお出し」をとって、塩としょうゆで味を調え、
カネテツの素干し」のりと長ネギを添えてお吸い物でいただきました。

シンプルですが、これがまた美味しいこと。

雑煮は休みの日にして、
こんばんは、すぐできるピザかな?

会社の鏡もちもこんなにあります。

毎年、月刊しゅんの夜食でお雑煮を作っていましたが
今年は今年は社員みんなで食べれるといいなぁ~との声があり、
どのようにいただこうか思案中です。

お汁粉、あべかわ、のりしょうゆ、みたらし……色々ありますね。

種村
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帯広の空 vol,21

こんにちは

今朝の帯広はぷかぷか雲が浮いてました。

朝6時の気温は-18.3度。中標津は-22.5度と冷え込みました。
日本海側の地域は荒れている模様。
15日までは寒気が入り込んで気温が上がらないとのこと。
皆さん、暖かくして過ごしましょうね。

昨夜は月も星も、くっきりととてもきれいに見えました。
その分寒かったですもんね。

種村
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帯広の空 vol,20

こんにちは

今朝の帯広は空が青かったぁ~

日高山脈の上の方には、うっすらと雲がかかっていました。

また、今朝はうっすらと雪が積もっていました。
グレー色だった駐車場の雪山が薄化粧。

出社時には総務課のO氏が駐車場の除雪作業中でした。

さてさて、3連休の方も多かったと思いますが、皆さんいかがお過ごしでしたか?
我が家は正月飾りを外し、七草粥をいただきました。
「一年間の無病息災を願うとともに、お正月に負担をかけた胃腸を休めるため」ということから
朝、七草粥をいただく風習がありますね。

が、
七草を買い忘れちゃいましたぁ~
なので夕食でいただきました。
胃腸を休めるためのお粥。
しかし、我が家の食卓はいつもの通り。
相変わらず酒につまみが並びます。
それで、〆にお粥を…
一年間の無病息災を願いながらいただきました 。

11日は鏡開き。あべかわ餅にしようか、お雑煮か?
15日は小正月でどんど焼き。小豆粥を食べなきゃ。
あ~まだまだ胃腸は忙しい。

 

青坂
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あけましておめでとうございます!

あけましておめでとうございます! デザイン担当のA坂です。
新年を迎えましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

私は実家に帰省するなり風邪を引いてしまい、
おせちやお酒の味があまりわからないという悲しいお正月を送っていました…
でもインフルではなかったのでよかったとします。笑

鏡餅こぞう、可愛くありませんか?
我ながらなかなかお気に入りです^^

本年も、クナウマガジンをどうぞ宜しくお願いいたします。

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