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スタッフブログ

クナウマガジンのスタッフブログ。日ごろ感じていることや、ふだんどんな仕事をしているか、取材先レポート、おすすめの商品情報などをお伝えします。

クナマガ日記

しぃ

押谷ファームのアスパラ販売開始します。

スロウ55号の誌面で再び紹介する「押谷ファームのアスパラ」。
一足早く、WEBで販売開始致します。
毎年人気のアスパラを贈り物にいかがですか?

 

しぃ

無漏路5月12日今期オープン♪

ひさしぶりに こんにちは
帯広の気温も久しぶりに暖かく、気持ちのよい日です。

さて、無漏路の女将さんからお招き頂き、
団体で無漏路プレオープンに伺いました。

明日のオープンから18日までの献立です。

どれもこれもが美味。

まず、お味噌汁から。
なんともたまらない三つ葉の風味。三つ葉好きの私の食欲を一気に沸き立たせてくれました。
「早く食べないと煮詰まっちゃうよ」と言うI氏の言葉に、
急いで卵をときほぐし、すき焼き風肉鍋の十勝産牛をin。
程よい硬さと味の含み具合がgood。
I氏の助言に感謝しつつ、箸はしいたけではなく長芋に。
シャリシャリ感と梅肉の酸味でさっぱりといただけます。
わらびのお浸しはほんのり柚の風味がしました。


ヨモギの天麩羅はサックリと揚がっていて、まぶしてある塩がより風味を引き立てます。


桜マスのふき味噌焼は、焼き立てをテーブルにとどけてくれます。
ご飯が進む一品なので、ご飯の配分を考えながら食べることをおすすめします。
ご飯はお変わり自由なのでおかわりすることもOK。


食後のデザートは珈琲or紅茶と芋団子。
熱々の芋団子はきな粉が浸透していて「マスカットみたい」とT氏。
満腹のおなかにも優しいおだんごでした。

メニューは1週間ごとに変るとのこと。
今期は10月末日までの営業です。
ドライブの昼食に季節のランチコースを堪能するのも良いですね。

無漏路
北海道河東郡音更町十勝川温泉北17-1-15

しぃ

十勝ってすごい!!

今日は最高気温が13度予報の帯広です。
オフィスの窓からは
プカプカと青空に浮かぶ雲が見えます。

先日、十勝の材料を使ってノンオイルのシフォンケーキを焼きました。

実際、グラニュー糖を使えばオール十勝!!
ツメが甘い私は上白糖を使ってしまいました。
十勝の製糖工場スズラン印の日甜でつくられているのは、グラニュー糖なのです。
ノンオイルで作りましたが、卵白が強いためしっかりとしたメレンゲを作ることが出来ました。
パサツキ感もなく、しっとりとした仕上がりに♪
ふんわりと焼きあがったシフォンケーキは、みんなに大好評!!

レシピを載せちゃいます。
<シフォンケーキ>
【材料/21㎝型】
くさなぎ農園            卵白…7個分
            卵黄…5個分
山忠さらさ             小麦粉…120g
あすなろファーミング   牛乳…125cc
芽室製糖工場       グラニュー糖…110g(映像で使ったのは上白糖)

【作り方】

① 卵白と卵黄はボウルに分けて入れる。小麦粉を振るっておく。オーブンを170度に予熱する。
② 卵白を泡立て7分目位まで泡立てたら砂糖の1/2量を加える。 角が立つ位までしっかりと泡立てる。
③ 卵黄に砂糖を加え、もったりとするまで泡立てる。牛乳を加えて攪拌する。小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。
④ ③に②を1/3量づつ加え、卵白の気泡をつぶさないように混ぜる。型の底を台に打ちつけて空気を抜く。
⑤ シフォンケーキの型に④を流し入れ、予熱していたオーブンで40~45分焼く。
⑥ オーブンから取り出し、逆さまにして冷ます。完全に冷めてから方から外す。

<カスタードクリーム>(あまった卵黄で)

【材料】
くさなぎ農園       卵黄…2個分
芽室製糖工場         グラニュー糖…50g
山忠さらさ               小麦粉…大さじ2
あすなろファーミング    牛乳…300cc
あすなろファーミング   バター…10g

【作り方】

① 鍋に卵黄、グラニュー糖、小麦粉を入れて混ぜる。牛乳を少しづつ加えてのばす。
中火にかけ、鍋底からかき混ぜ、ふつふつしてきたら火を弱めてクリーム状になるまでかき混ぜる。
仕上げにバターを加えて混ぜ火を止める。

くさなぎ農園のたまごはこちら
あすなろファーミングの牛乳、バターはこちら

しぃ

春の花々が開花

こんにちは

朝はどんよりと曇り空でしたが
今は少し陽が射し始めました。

ソーゴーガーデンにもクロッカスがつぼみをつけました。
まだ少し雪が残る中、チューリップやスイセンも成長しています。

そして、芝桜も。

土の中で養分を蓄え、今年もまた元気に新芽を出してくれた花たち。

4月2日弊社は入社式を行いました。
新卒、そして経験豊富な方々合わせて9名が仲間として加わりました。
辞令交付も行われ、若手社員が昇進して組織のリーダーとなり
ソーゴー印刷はパワーアップ!!

新年度を迎え、今まで培ってきたものを春の花たちのように
花開かせてもらいたいと思う今日この頃です。

クナウマガジンも総勢14名となり、色々な動きがあります。
新しいことにも挑戦し始めました。
それについては後日、ご報告しますね。

今日も1日笑顔を大切に過ごしましょう!

しぃ

レトロな丼で温かいラーメン

昨日の降雪量が47㎝だった帯広からこんばんは
今日は1日ぎこちない動きとなりました。
そう!昨日の除雪の影響です。
身体が痛いのは、私だけではないですよね。
皆様お疲れ様でした。

昨夜はご飯を作る気力はなかったけどおなかがすき、
温かくサッと食べられるものがいいなと思いラーメンにしました。
レトロな丼。(あ~暗いですね)

叔父の家からもらってきました。
懐かしいと思われる方もいらっしゃるのでは?
これで食べるとより美味しく感じるんですよね。視覚も味のうち。
私の好きなしじみラーメン!

具材はシンプルに長ネギとふのり。
疲れた身体にしじみエキスがしみわたります。

北るもい漁業協同組合天塩支所の天塩しじみラーメン

留萌は今シーズン大雪のほか、灯台が折れたりとたいへんでした。
天塩支所に電話している時、「今たいへんな状態で…」と電話の向こうからあわただしい状況が伝わってきました。電話をきって後日灯台のことを知りました。

今シーズンは関東地方も気温が低かったり、豪雪の地域があったりとたいへんな冬でしたね。3月に入りました。季節は後戻りせず、少しずつ春に向かっていくと良いですね。

 

 

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