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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

「甘さ」「香り」ほど良い「酸味」のバランスの良い銀龍苺。

フレッシュ苺をあと乗せ。

ブルームの苺と大福のセット

4,300円

十勝発信の銀龍苺

音更町にある苺農家、農業法人ブルーム。ここでは「銀龍苺」というブランド苺を通年で出荷しています。銀龍苺の由来は、農場の西側に見える大雪山が厳冬期には白銀の山脈に姿を変え、その美しく荘厳な姿は正に「銀色の龍」に見えたそうです。飛行機の窓から見たその龍の頭は北海道の中心にあり、巨大なその身体の尾の部分は太平洋の海まで達しています。ブルームは「銀の龍」の内側に位置しているおかげで日本海側(西側)から来る雲は程よく抑えられ、十勝の気候や恵まれた日照時間も栽培に適しているとのことです。また、23棟もあるハウスを光合成しやすいようにするため、従業員の方々が一棟ずつ手作業で行う葉の間引き作業なども良い苺を作る条件だと思いました。

バランスの良い苺

苺を口に含むと、果汁がジュワーっと一気に口の中に広がります。品種「さがほのか」の特徴を活かし、すっぱ過ぎず、すっきりとした甘みでサクッと軽い歯ざわりのある苺。農林水産省で「果実的野菜」と分類されているのがわかるかのような食感です。そのため、レストランなどで料理にも使われています。「甘さ」「香り」ほど良い「酸味」のバランスの良さが、銀龍苺の特徴です。

あとのせ苺大福の特徴

自分で作る楽しさはもちろん、苺のシャキッと感を味わっていただきたいと言う思いから発案されました。餡に包んでしまうと苺の水分が出てしまいます。ジューシーな苺はクリーム大福との愛称もバッチリです。

苺を使ったレシピはこちらから

月刊しゅん2018年6月号掲載

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商品詳細

商品サイズ データ
商品素材 データ
商品内容  銀龍苺300g。クリーム大福10個
使用期限 データ
賞味期限 到着後冷蔵庫で3日以内。
内容量 データ
原材料 銀龍苺。クリーム大福/粒あん、もち米粉、砂糖、乳等を主要原料とする食品。クリーム(乳製品)、水飴、洋酒、澱粉、ゼラチン、寒天、トレハロース、加工澱粉、甘味料(ソルビトール)、グリシン、乳化剤、セルロース、PH調整剤、ホエイソルト、酵素、香料、安定剤(増粘多糖類)、(原材料の一部に大豆を含む)
発売日 データ
その他 データ

 

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