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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

今回のセットに含まれる4倍濃縮タイプの鍋のスープ「華菜々」。水で薄めて具材と煮込めば身体の芯から温まるおいしいキムチ鍋に。

無添加低温熟成のまろやかな味

造り家の無添加キムチ満足食卓セット

3,660円

本場韓国の家庭料理をベースに

キムチ造りを始めるにあたり、何度も韓国の一般家庭を訪ねたという造り家の佐藤さん夫妻。決まったレシピはなかったため、とにかく本場の味を身体に染み込ませ、帰国してからも試行錯誤を繰り返しました。韓国の香辛料を使ったオモニ(母)の味をベースに、道産のスルメやコンブから取っただし汁を入れるなどし、日本人の好みに合うよう独自のアレンジを加えています。

微生物の力を借りて行われる発酵

市販品のキムチは味を均一にするために薬品で発酵を止めるのが一般的ですが、造り家の製法は微生物の力だけを借りて行う発酵食品本来のやりかた。無添加、低温下で熟成させることで乳酸菌による発酵がじっくりとゆるやかに進みます。こうして作られるキムチは、漬け汁までおいしいと評判。肉厚な白菜のシャキシャキとした食感のバランスも絶妙です。発酵が進むにつれて日ごとに変わっていく味わいも、無添加ならではの醍醐味でしょう。

定番商品にプラスして 満足食卓セット

スロウ通販でもロングセラーの「炎の華 マイルドタイプ」、「炎の華 極味」、「紅の華」の三商品に加え、福神漬けの「七福の華」とキムチ鍋スープの「華菜々」が加わった満足食卓セットをお届けします。
炎の華 マイルドタイプ(2個):飽きのこない穏やかな酸味と辛味、深い味わいは無添加だからこそ。酸味が強いほうが好きという方は、届いた後、しばらく置いてから召し上がってください。
炎の華 極味:いっそう濃厚で辛味が強いタイプ。燃えるような辛さを思わせるネーミングですが、本場韓国の唐辛子は、刺激だけでないコクとうま味を与えてくれます。
紅の華:ダイコンのカクテキ。独特の歯ごたえは酒のつまみにも。夏は北海道産のダイコン、冬は千葉県産を使用しています。
七福の華:深い味わいが広がる福神漬けです。
華菜々:4倍濃縮タイプの鍋のスープ。水で薄めて具材と煮込めば身体の芯から温まるおいしいキムチ鍋になります。

造り家さんの定番商品  無添加キムチ4個セットはこちら

スロウ54号掲載

数量 
《注意事項》

※商品はすべて作り手から直接発送されるため、送料は1点ずつ異なります。

※お届けまでに時間をいただく場合があります。

※熨斗を希望の方は備考欄に記入してください。

※道内は5セットまで同一の送料でお届けします。


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 紅の華、炎の華極味、炎の華マイルドタイプ、七福の華、華菜々×各1
賞味期限 製造より冷蔵で15日
原材料

紅の華/大根、ニラ、漬け原材料(アミの塩辛、にんにく、唐辛子、イワシしょう油、鮭節、干しスルメイカ、砂糖、ハチミツ、食塩、生姜、りんご、トマト、玉ネギ、ゴマ油、ゴマ、昆布)
炎の華マイルドタイプ/白菜、大根、ニラ、人参、漬け原材料(アミの塩辛、にんにく、唐辛子、イワシしょう油、鮭節、干しスルメイカ、砂糖、ハチミツ、食塩、生姜、トマト、玉ネギ、ゴマ油、ゴマ、昆布)
炎の華極味/白菜、大根、ニラ、人参、漬け原材料(アミの塩辛、にんにく、唐辛子、イワシしょう油、鮭節、干しスルメイカ、砂糖、ハチミツ、食塩、生姜、トマト、玉ネギ、ゴマ油、ゴマ、昆布)
七福の華/キュウリ、大根、レンコン、人参、青ジソ、シソの実、ゴマ、ソバの実、生姜、唐辛子、昆布、醤油、キザラ、はちみつ、水あめ、みりん、米酢(原材料の一部に小麦、大豆を含む)※遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
華菜々/昆布エキス、ゴマ、三温糖、ゴマ油、みそ(新篠津産大豆使用、遺伝子組み換え大豆ではありません)、はちみつ、リンゴ、天然塩、トマト、玉ねぎ、イワシエキス、アミの塩辛、ロール挽唐辛子、粉唐辛子、生姜、ニンニク、野菜エキス(白菜、大根、ニラ、人参)、調味料(アミノ酸等)

 

送料一覧

クール 北海道 東北 北陸 関東 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
1セット 799円 1123円 1339円 1231円 1339円 1555円 1663円 1771円 2203円 2203円

※【北 陸】 富山県、石川県、福井県、新潟県
※【関 東】 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県
※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、長野県

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