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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

オリジナルの箱に詰めてお届けします。

生乳本来の風味を味わう加工品

あすなろセット

3,000円

あすなろファームの牛乳の特徴

土作りにこだわった、安心・安全な牧草、塩、さんご粉末(天然カルシウム)、飼料米、混合飼料、ビートパルプの6種類の餌を与えます。町内、道産、国産の餌を与えて愛情かけて育てている牛の生乳を細胞分裂を抑える低温殺菌方法(ノンホモ加工)することにより、加工後の牛乳であっても、生乳と変わらぬ風味を味わえます。砂糖を加えていないのにあま味を感じる牛乳は特徴的です。

安心安全な牧草作り

牛の主食である牧草について「まずは土作りにを大切にしている」と村上牧場の村上博昭さん。「化学肥料を使わずサンゴカルシウムを蒔き、糞尿をリサイクルしているんです」とのこと。新芽が出てくる春は軟らかくみずみずしい草を食べ、夏~秋には厚くしっかりと茂った草を食べます。冬は夏~秋に収穫し、醗酵させた牧草を食べます。100%自家製の牧草で育った牛の生乳は、春は若草の香りを感じるあっさりとしたものから始まり、冬は脂肪分が多い濃厚な味わいへ。四季折々の味を楽しむことが出来ます。

 

これからの展望

牛の美しさを競う美人コンテストで優勝し続けていた時代から、生乳の質へのこだわりへと視点を変えて、改良を続けてきたあすなろファーミング。生乳を使っていろいろな加工品を作り続けています。のむヨーグルトは各地のイベントでも人気とのこと。ムースはまろやかな酸味でしっかりとした食感です。牛乳の味が四季折々で異なるように、バターの色も四季折々。青い草を食べている時は黄色が強く、牧草が多い時期は淡い黄色になります。他にもヨーグルトやプリンなどの商品がありますが、今後はチーズを製造できるよう勉強中とのことです。

牛乳を使ったレシピはこちら

月刊しゅん2018年2月号掲載

数量 
《注意事項》

※商品はすべて作り手から直接発送されるため、送料は1点ずつ異なります。

※お届けまでに時間をいただく場合があります。

※離島などは送料が変更になる場合があります。

※熨斗を希望の方は備考欄に記入してください。

※ギフト包装(無料)も承ります。


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 ■牛乳2本
■農園のムース3個
■のむヨーグルト1本
■バター1個
賞味期限

■牛乳・農園のムース 各5日
■のむヨーグルト 14日
■バター 1ヶ月

内容量 ■牛乳:1本1L
■農園のムース:1個70g
■のむヨーグルト:450ml
■バター:160g
原材料 ■牛乳:生乳100%
■農園のムース:牛乳、ヨーグルト、クリーム、砂糖、レモン果汁、ゼラチン
■のむヨーグルト:生乳、砂糖(甜菜糖)、クリーム、レモン果汁
■バター:生乳、食塩(知床産)

 

送料一覧

クール 北海道 東北 北陸 関東 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
1セット 864円 1296円 1296円 1404円 1404円 1404円 1620円 1620円 1620円 1836円

※【北 陸】 富山県、石川県、福井県、新潟県
※【関 東】 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県
※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、長野県

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