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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

みずみずしいゴボウと乾燥ゴボウのセット。 セットにかごは含まれません。

軟らかくて香り豊か

三井農場のごくうまゴボウセット

2,000円

土の中でまっすぐ伸びるゴボウ

大きな緑の葉がワサワサと茂っています。一見、蕗(フキ)の葉のように見えますが、良く見ると先が長く、丸みを帯びた二等辺三角形のような形をしています。ここは本別町三井農場のゴボウ畑。ふんわりと柔らかい葉を付ける茎は、地上1.2メートル程の高さがあります。土の中ではそれと同じくらいの丈にゴボウが生長するとのことです。土が固い場合、ゴボウは長くまっすぐ育たないそうで、トレンチャーという機械で溝を掘り、柔らかい土で畝を作ってから種を蒔いていくとのことです。1粒の種から1本のゴボウができます。「ここは河川に運ばれて堆積した土壌です。作物を生育させるのにとても力があるんです。土が良いので美味しい作物が収穫できます」と、4代目の彰浩さんは三井農場の土について語ってくれました。

子どもたちに地元の食材を知ってほしい

子どもたちに地元の食材を食べてもらいたいとの思いから、本別町内の保育所から高校までの給食でも使われるよう働きかけてきたそうです。
「五感で感じ、記憶に残して大人になってほしい。ふるさとの食材を覚えていて欲しい」とも願っています。

ゴボウを使ったレシピはこちら

月刊しゅん10月号掲載

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表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 ごぼう×2㎏ 乾燥ごぼう25g×3袋
消費期限 乾燥ごぼう外装フィルム側面表示

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1セット 700円 800円 1000円 1000円 1000円 1100円 1200円 1200円 1200円 1200円

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