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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

【スロウなお買い物】北海道の食・雑貨・雑誌のセレクトショップ > 商品 > FOODS > 農産物 > 坂東農場のとうもろこし 【2017年分 販売終了】

ずーっと奥まで列を成すとうもろこし畑

とうもろこしの生産量が道内一の芽室町から

坂東農場のとうもろこし 【2017年分 販売終了】

3,400円

甘み、うま味ぎっしりのゴールドラッシュ

ゴールドラッシュは実が軟らかく、とうもろこし本来の甘みが強いのが特徴。朝晩の寒暖差で、糖度がブドウやビートと同じくらい高くなるんです」と坂東俊徳さん。指でぽろぽろ外すのではなく豪快にかぶりついて味わうのがオススメの品種です。
芽室町はとうもろこしの生産量が道内一!!一般的な露地物の収穫時期よりも少し早く出荷する「早出しのとうもろこし」が十勝の夏を運んできます。

贅沢な1本

とうもろこしは1株に1~2本なりますが、坂東農場で商品にするのは最初に収穫する一番大きな1本だけ。「1本目の1番大きいものと違い2本目以降は、実入りが減ることがあるので出荷に適しているかを確認する手間がかかります。その分たくさん作ろうと作付け本数を多くしています」と俊徳さん。後の2本はほとんど土にすき込むとのこと。次の作物を育てる栄養になります。

良い土は美味しいとうもろこしを育てる土台

坂東農場では、小麦やイモなどと輪作をするこで畑の土を作り上げています。ですから、色々な栄養素が含まれた良い土となっていくのです。また、収穫時期や生育状況を的確に見極めることにより、味と質が共に安定したものを提供できます。

とうもろこしを使ったレシピはこちら

 

月刊しゅん 8月号掲載

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※2017年分販売終了しました。


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商品詳細

商品内容 ゴールドラッシュ×10本

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