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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

パクチーはタイ語で、英語ではコリアンダー。エスニックな風味が特徴です。パクチー坦々麺(手前)とパクチー(奥)をセットでお届けします。

ほわりと軟らかな食感

パクチー満喫セット

2,940円

父から受け継がれる栽培技術

士幌町の夢想農園では園主で父親の堀田隆浩さんの軟弱野菜(※)の栽培経験をもとに、長男の隆一さんが、香りと食感の軟らかなパクチーを栽培しています。暑さや湿度に弱いパクチーにとって、本州の夏の暑さは大敵。その点、十勝の気候はパクチー栽培に合っているとのこと。夢想農園で栽培を始める前、地元の飲食店は本州から仕入れるしかパクチーを入手する方法がなかったとのことで、とても喜ばれているそうです。  ※日持ちのしない葉もの野菜

時期によって香りが違うパクチー

11月~4月はパクチーの成長に時間がかかるため、風味が強くなります。6~9月は風味が軽やかで、レモングラスなどのハーブとの相性も良いのだそうです。
「パクチーは捨てるところのない食材。根を刻んでスープに入れると良いだしが出るんですよ」と、隆一さんの妻である悠希さん。中華スープのだしとしてはもちろん、炒めものに入れても合うと教えてくれました。

加工品づくりにも挑戦

夢想農園ではパクチーの加工品開発にも取り組んでいます。第一弾として、パクチーが入ったタンタン麺が完成。パクチーの味は控えめで、パクチーがちょっと苦手な方でも食べられそう。色鮮やかなパクチーが食欲をそそります。

パクチーを使ったレシピはこちら

月刊しゅん 7月号掲載

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《注意事項》

※お届けまでに時間をいただく場合があります。

※離島などは送料が変更になる場合があります。


 


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 パクチー100g×3束、パクチー坦々麺162.5g(めん60g)×3個
消費期限 パクチー冷蔵で4~5日 パクチー坦々麺 外装フィルム側面表示
原材料 パクチー坦々麺/めん(小麦粉、食塩)、スープ(ねりごま、植物油、ポークエキス、しょうゆ、食塩、薬念醤(還元水あめ、醤油、唐辛子、味噌、にんにく、食塩、ごま油、ごま、ねぎ)、米みそ、食用ごま油、砂糖、醸造酢、香辛料、いりごま)、レトルトの具(士幌牛、しょうゆ、おろし生姜、砂糖、食塩)、かやく(パクチー)/調味料(アミノ酸等)、かんすい、増粘多糖類、酒精、酸化防止剤(V.E)、着色料(クチナシ)、(一部に小麦・牛肉・大豆・ごま・豚肉・ゼラチンを含む)

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1セット 939円 1263円 1479円 1371円 1479円 1695円 1803円 1911円 2019円 2829円

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