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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

そのまま口に入れると、シャリシャリとした歯ごたえと、さらに際立つ甘さ、それでいて舌に残らず、ついつい手が出てしまいます。

100%樹液から作った砂糖

ノースベリーランドの メープルシュガー

960円

何も加えず、ひたすら手間と時間をかけて

当初から採っていた樹液は、シラカバ、イタヤカエデ、オニグルミの 3 種類。穴を開けるのは樹齢
25 ~ 30 年以上の木と決めています。時期は2 月下旬から 3 月下旬にかけて。採った樹液をにするには 7 時間くらい煮詰めなければなりません。この春新たに商品化したのは、イタヤカエデのシロップをさらに煮詰めて作る砂糖、メープルシュガーです。そのまま口に入れると、シャリシャリとした歯ごたえと、さらに際立つ甘さ、それでいて舌に残らず、ついつい手が出てしまう味です。

森の少年の遊び

横田さんがスロウに初めて登場した10年前。それからツリーハウスにジュエキ、ブルーベリーなど会うたびに新しい話題を提供してくれています。住まいはずっと白糠町の森の中。今回は「樹液シロップとカタラーナの横田さん」としての登場です。

スロウ51号掲載

 

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商品詳細

賞味期限 製造日から12ヵ月
内容量 40g
原材料 イタヤカエデ樹液100%

 

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1~6個 670円 1150円 1150円 1150円 1150円 1500円 1500円 1500円 1500円 2000円

※【北 陸】 富山県、石川県、福井県、新1150潟県
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