地域の餌でのびのび育つ鶏の卵

伊藤香織さん、輝之さん夫妻が勇知に移り住んでから、すでに 10 年近くが経とうとしています。農的暮らしを実現させたいと、札幌から勇知に移り住んだ香織さんが始めた養鶏業。カヤニファームの平飼い卵には、「宗谷のしおかぜたまご」という商品名が付けられています。日本海からのミネラル分を含んだ潮風を受けながら、自分の足で自由に歩き回って育つカヤニファームの鶏。餌には利尻昆布や宗谷で獲れる鮭などを。どこまでも、道北、勇知ならではの地域性を貫いているのがわかり、その姿勢は、愛らしいパッケージからも伝わってきます。

淡いクリーム色をした健康な卵

殻を割って、小さな器にひとつ。そのまま口にふくんでも、濃厚なうま味が感じられます。しょうゆをほんの少し垂らして、卵かけご飯にすれば、より一層自然な甘みやうま味が舌全体に広がり、「卵独特のくさみ」がまったく感じられません。健康そのものの卵は、それを口にする人にも健康を分け与えてくれるかのようです。

60個セットでお届けします

料理やお弁当の具材にも活躍してくれます。家族が多いご家庭や、友人や親せきと分け合うのにもピッタリ。

スロウ51号掲載