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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

【スロウなお買い物】北海道の食・雑貨・雑誌のセレクトショップ > 商品 > FOODS > 農産物 > JA十勝清水町のグリーンアスパラ                 【2017年分販売終了】    

土を押し上げ、空へ向かってぐんぐん伸びるアスパラ。

大地の栄養を蓄えて

JA十勝清水町のグリーンアスパラ                 【2017年分販売終了】    

2,980円

台風災害に負けず台地のエネルギーを受けて育つアスパラ

2016年に十勝地方を襲った台風。吉野さんのアスパラ畑はからくも被害を免れたものの、刈り取り後の気温の低さは生育に影響があったのだそう。
アスパラは秋以降に養分を蓄えて春に芽を出し、25~26センチに達するまでに生長したら収穫されます。収穫期間は、わずか50日ほどです。
その後もしばらく育ちますが出荷用には刈り取らずしばらく育て、アスパラの根に栄養を蓄えさせます。こうして翌年、再び元気なアスパラが育つというわけです。

アスパラのこれからの可能性

収穫期を終えた後、畑に育ったアスパラの葉(擬葉)には機能性成分が豊富に含まれていて、中でもルチンの含有量が高いと言われているそうです。
粉末にして「清水アスパラサイダー」や焼き菓子といった加工品にするなど、アスパラは更なる可能性を秘めた食品です。

アスパラを使ったレシピはこちら

グリーンアスパラとホワイトアスパラのセットはこちら

月刊しゅん2017年6月号掲載

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商品詳細

商品内容 グリーンアスパラ Lサイズ700g×1箱
内容量 合計700g

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