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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

小さなミツバチが作り出すはちみつは唯一無二の甘味料であり、保存食です。

ミツバチからのいただきもの

なかの養蜂園の最上級生はちみつ2個セット

3,000円

ジレンマを乗り越えた生はちみつ

一般的に巣から取り出されたはちみつは少しだけ加熱して、粘性を低下させ、ゴミや埃などの異物を取り除く作業や瓶詰め作業を効率的に行うためです。48度以下の過熱であれば、はちみつそのものの性質は変わりません。酵素も生きたままですし、冷めれば粘度もすっかり元に戻ります。しかし、「採れたままが一番おいしいのに」と養蜂専門店として抱えていたジレンマ。それを打破して、思い切って商品化したのが「生はちみつ」でした。

ミツバチに作れない味

生はちみつには一切熱が加えられていません。巣から採取したものを専用の布で通すだけです。もちろん加熱しないことの代償として多大な時間と手間がかかります。1キロの瓶に詰めるだけで数時間はかかるのだとか。ミツバチが翅を震わせながら集めた蜜は巣の中でじっくりと熟成されて、人工的には作り出すことのできないはちみつが出来上がるのです。小さなミツバチが作り出すはちみつは唯一無二の甘味料であり、保存食です。

最上級の生はちみつセット

最上級の生はちみつセットはレンゲとアカシアの2種。味も人気も最上級のペアです。くれぐれもご注意いただきたいのは熱を加えすぎないこと。せっかくの生きた酵素が壊れてしまいます。ヨーグルトに入れたり、パンに塗るなどして、できるだけそのままでお召し上がりください。古来より多くの医薬効果や殺菌効果が認められているはちみつ。毎朝起床後にスプーン1杯口に含むだけでも、身体に良いそうですよ。

スロウ20号掲載

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商品詳細

商品内容 各1瓶
内容量 各130g
原材料 レンゲ、アカシア

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