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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

海の燻製スロウセレクト。安倍さんイチオシのますスモークを含む8種類の燻製をセットにしてお届けします。

まるで刺身のような無添加燻製

フューモアールの海の燻製スロウセレクト

4,968円

まるで刺身のような食感の無添加燻製

紋別市で炎と煙の力を借りた昔ながらの燻製づくりを行うフューモアールの安倍哲郎さん。便利で効率の良い道具や機械を比較的気軽に手にできるようになった今でも、代表の安倍哲郎さんは一つひとつ丁寧に、じっくりと手間と時間をかけた燻製づくりを貫いています。それはひとえに、「魚のたんぱく質をうま味に変えるには、炎と、ある程度の時間が必要だから」。こうして作られる燻製は、スモークの薫香と、刺身のように瑞々しく軟らかな口あたりがポイント。「燻製は硬いし、煙たいし…」と思っている人にこそ食べてほしい逸品です。

8種類の燻製が楽しめる、スロウオリジナルセット

種類豊富なフューモアールの燻製から、定番のものを5種類ピックアップしました。
スモークサーモン:鮮やかな朱色が目を引くサーモンの燻製。料理のアクセントとしても。
サバスモーク:脂の乗ったサバはとろけるような食感。コショウをひと振りして。
ますスモーク:マスってこんなにおいしかったの!? と驚く人続出。安倍さんイチオシ。
サーモンジャーキー:ソフトタイプのジャーキー。一度食べたら、手が止まらなくなります。
ほたてスモーク:最初は燻製の香り。その後じわじわとホタテの甘みが広がります。
たこスモーク:ほんのり甘めの味付けは、辛口の日本酒との相性が抜群です。
プロセスチーズ燻製:パリパリに仕上がった香ばしい皮の部分との食感の対比も楽しんで。
カマンベールスモーク:スモークすることで、クリーミーなうま味がぐっと増します。ワインのお供に。

スロウ48号掲載

数量 
《注意事項》

※商品はすべて作り手から直接発送されるため、送料は1点ずつ異なります。

※お届けまでに時間をいただく場合があります。

※離島などは送料が変更になる場合があります。

※熨斗を希望の方は備考欄に記入してください。

※冷蔵庫で解凍して召し上がってください。


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 スモークサーモン、サバスモーク、ますスモーク、サーモンジャーキー、ほたてスモーク、たこスモーク、プロセスチーズ燻製、カマンベールスモーク×各1個
賞味期限 製造より冷凍で90日、解凍後冷蔵で7日
内容量 スモークサーモン:90g
サバスモーク:60g
ますスモーク:60g
サーモンジャーキー:50g
ほたてスモーク:45g(4~5個)
たこスモーク:50g
プロセスチーズ燻製:100g
カマンベールスモーク:95g
原材料 スモークサーモン:紅鮭、食塩、砂糖、米酢、本みりん
サバスモーク:サバ、食塩
ますスモーク:カラフトマス、食塩、砂糖、米酢、本みりん
サーモンジャーキー:カラフトマス、食塩、砂糖、米酢、本みりん
ほたてスモーク:ホタテ、食塩
たこスモーク:たこ、食塩、砂糖
プロセスチーズ燻製:ナチュラルチーズ、乳化剤
カマンベールスモーク:牛乳、食塩
その他 ※冷蔵庫で解凍して召し上がってください。

送料一覧

冷凍クール便 北海道 東北 北陸 関東 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
1セット 710円 1050円 1050円 1050円 1050円 1100円 1100円 1100円 1100円 2000円

※【北 陸】 富山県、石川県、福井県、新潟県
※【関 東】 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県
※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、長野県

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