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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

【スロウなお買い物】北海道の食・雑貨・雑誌のセレクトショップ > 商品 > FOODS > 肉製品 > 源ファームのケンボローホエー豚 加工品セット

レストランに併設した加工場で、ウインナーやベーコンなどを製造しています。

繁殖から加工まで自らの手で

源ファームのケンボローホエー豚 加工品セット

3,000円

当時は画期的だった加工事業

大樹町で源ファームを営む、大美浪一家。現代表である大美浪源さんが「豚肉の加工品を作りたい」と考えたのは、今から35年近く前のことでした。当時は養豚家が自分で肉を販売することはもちろん、加工品を作るための生産はほとんど行われていなかったそう。きっかけは、加工用の豚の生産試験事業に参加したことから。その後イギリス原産のケンボロー種に出合い、源ファームの加工事業が本格化します。

健康なことが、おいしさの理由

豚は一頭が病気になると、すぐにほかの豚にも影響してしまうデリケートな動物。ホエーを飲ませるという飼育法は、豚の健康管理のためです。ホエーを飲むことで毛のツヤも良くなり、脂の甘みが際立つという評価も。ソーセージやサラミなどの加工品の味は、母・すみ子さんによるもの。添加物は使わず、塩やハーブのみで味付けされたソーセージやベーコン、サラミなどの加工品は、長年の努力と飽くなき探究の産物です。

スロウ47号掲載

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《注意事項》

※商品はすべて作り手から直接発送されるため、送料は1点ずつ異なります。

※お届けまでに時間をいただく場合があります。

※熨斗を希望の方は備考欄に記入してください。


表記されている価格はすべて税込です。

商品詳細

商品内容 ソーセージ4袋(4種揃わず、味の種類が重複する場合があります)、モモベーコン、サラミソーセージ各1袋
賞味期限 ソーセージ・発送日より冷蔵で10日/モモベーコン・発送日より冷蔵で10日/サラミソーセージ・発送日より冷蔵で90日
内容量 ソーセージ120g 、モモベーコン200g、サラミソーセージ80g
原材料 (ソーセージ)すべてに豚肉(北海道産)、澱粉、牛乳、■プレーン・粗挽き/塩、香辛料 ■バジル/バジル、香辛料 ■ハーブ/塩、ハーブ、香辛料
(モモベーコン)豚モモ肉(北海道産)、食塩、香辛料
(サラミソーセージ)豚モモ肉(北海道産)、食塩、香辛料

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※【中 部】 静岡県、愛知県、岐阜県、三重県
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