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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

【スロウなお買い物】北海道の食・雑貨・雑誌のセレクトショップ > 商品 > FOODS > 海産物 > 北るもい漁業協同組合天塩支所の天然しじみ貝

天塩のしじみ貝は粒が大きいのが特徴です。お届けするしじみ貝のサイズは、約2.5~3cm。

完全自然繁殖の希少なおいしさ

北るもい漁業協同組合天塩支所の天然しじみ貝

3,500円

厳格なルールの下に行われるしじみ漁

道内でも珍しい、しじみ漁が行われている天塩地区。管轄するのは、北るもい漁業協同組合天塩支所です。毎年5月下旬から9月上旬にかけて日の出と共にスタートするしじみ漁は、「漁」という言葉からイメージされる賑やかな雰囲気とは裏腹に、ひっそりと、静かな空気の中で行われます。約30名の組合員を班に分け、ひとりにつき週に1日だけしか行われず、乱獲を防ぐために明確なルールが設けられているのです。

際立つ香りとうま味がたまらない

天塩地区で水揚げされるしじみ貝は、完全自然繁殖。長い時間をかけて栄養たっぷりの砂に育まれたしじみ貝は、丸々としていて食べ応えも抜群。驚くほどに濃厚なうま味と風味が感じられる逸品なのです。それほどに希少なしじみ貝を、水揚げ後にマイナス30度で急速冷凍することで、鮮度を保ったまま食卓にお届けすることができます。冷凍の刺激によってしじみ貝のうま味成分の分泌量が高まり、いっそう味わい深くなるのだそうです。

スロウ41号掲載

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商品詳細

商品内容 200gパック×4袋
賞味期限 製造より冷凍で12ヵ月

送料一覧

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