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スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ…。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。

【スロウなお買い物】北海道の食・雑貨・雑誌のセレクトショップ > 商品 > FOODS > 海産物 > 八島商店の無添加あま塩いくら ※現在在庫切れ 次回11月中旬開始予定

子どもにも安心して食べさせられる無添加。熊石の海洋深層水と赤穂の天塩で漬けました。

自然の味わいもそのままに

八島商店の無添加あま塩いくら ※現在在庫切れ 次回11月中旬開始予定

3,980円

由緒ある海産物問屋から生まれた、安心な海産物加工品

八島商店は100年以上も昔から続いてきた昆布問屋。40年程前から無添加の海産物加工品を作り始めたのは、昆布商としての家業を担って働いてきた八島チヨさんでした。現在はチヨさんの娘、大島智子さんが引き継ぎ、加工品づくりに精を出しています。無添加での製造は、当時子育て中だった智子さんが「着色料や防腐剤などを使わない海産物加工品はできないだろうか?」とチヨさんに相談したことから始まりました。

極薄の皮、とろけるような舌ざわり

無添加塩いくらの材料は道南産の鮭卵。前浜で水揚げされた鮭の卵をその日のうちに取り出し、すぐに熊石海洋深層水と赤穂の天塩に加えて塩漬けにしました。海洋深層水を使っているため、いくら本来の極薄の皮が深層水によってコーティングされて破れにくくなり、舌にのせたときのとろけるような食感と上品な味わいが実現できているのだそうです。

スロウ49号掲載

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商品詳細

商品内容 木箱入り
賞味期限

発送後冷凍で3ヵ月、解凍後冷蔵で3日

内容量 250g
原材料 噴火湾産鮭卵、熊石海洋深層水、赤穂の天塩

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