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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

倉本ひと恵さん(北見市)

地域の食材で作られる倉本さんのベーグルを。

北見市の自宅を改装し、主婦からベーグル店を営むことになった作り手の倉本ひと恵さん。

趣味のお菓子作りから仕事へ

北見市の住宅街の一画で自宅を改装し、主婦からベーグル店を営むことになった倉本ひと恵さん。「最初のうちは主婦の手慰み」。当時のことをそう伝えてくれましたが「それでも…」と続けて「たとえ主婦が作るものであっても、それは直接口に入れるもの。ストレートに健康にかかわるものだから、衛生面のことなども含めてもっと勉強しなければ」と思うようになりました。趣味を仕事にしたことで更に工夫や勉強をし、自らを成長させてきた日々。ひと恵さんは趣味の世界を超えた面白さを感じ始めていました。

二度目のターニングポイント

お菓子作りが趣味だった倉本ひと恵さんが、ベーグル作りに熱中し仕事にすることで、地域のことや食の安全性について考えるように意識が変化してきたといいます。地域へと向かった興味や問題意識が強く湧き出てきた時期に通い始めた東京農業大学の社会人クラス。勉強仲間に地元オホーツク地方で6次産業化に携わる農家の人たちなどがいたことで、ひと恵さんの意識はより一層、地元産の農作物に向かうことになります。自らの作るベーグルの世界に新たな可能性を感じ始めているようです。

商品一覧

倉本ひと恵さんのオホーツクベジタブルベーグルセット

地域の食材で作られるベーグル

倉本ひと恵さんのオホーツクベジタブルベーグルセット

1,350円

倉本ひと恵さんのオホーツクスペシャルベーグルセット

地域の食材で作られるベーグル

倉本ひと恵さんのオホーツクスペシャルベーグルセット

1,350円

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