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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

ハートンツリー(鶴居村)

美しい村の魅力を発信したい

鶴居村の中心地から車で10分ほど。小高い丘の上に赤い屋根が見えたらそこがハートンツリー。夜には満点の星空が広がります。

鶴居村の酪農家の応援団!

1999年にオープンしたファームレストラン「ハートンツリー」。代表の服部佐知子さんは、丘の上に広がる景色に感動し、この場所に移住を果たしました。鶴居村の基幹産業である酪農を応援したいと、村で生産される牛乳をたっぷりと使った料理を数多く生み出し、提供してきました。農村女性の仲間たちと一緒に立ち上げた「ハーブンマージュの会」では、料理用のハーブを栽培したり、村内のガーデニングのお手伝いをしたり、ハーブコスメのワークショップを開催したりと、ハーブの村づくりにも取り組んでいます。

時間がかかります、でも、手作りで

ハートンツリーのコンセプトは5つ。
1.お料理には、菱沼農場の幸せ牛乳を使用しています。
2.ALL手作り!少し時間がかかってしまいます。
3.安全、安心にこだわっています。だからできるだけ無添加。
4.地産地消。野菜、乳製品はできるだけ鶴居産(釧路)or 道産
5.チーズはハートンツリーオリジナルand 鶴居ナチュラルチーズ

商品一覧

ハートンツリーのミルクとハーブの加工品

地場産の牛乳と自家製のハーブで

ハートンツリーのミルクとハーブの加工品

4,320円

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