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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

北海道米菓フーズ(旭川市)

正真正銘道産子のこだわりのおかき

社長の廣島俊郎さん。次々に出てくる新商品のアイデアを楽しそうに語ってくれました。

素材も工程も、一つひとつにこだわって

北海道米菓フーズの道産子おかきは愛別町産のもち米「風の子もち」を100%使用して作られます。社長の廣島俊郎さん曰く、「米の種類によって仕上がるおかきの堅さが変わってくるから、色々試してこの品種に行き着いた」とのこと。水分管理もとてもシビアで、もちには一切水を加えず、乾燥の工程では、徹底して自然乾燥にこだわっています。

さっくり軽い食べ心地

これらのこだわりは、ふわふわでさっくりした独特の食感を出すため。水分が多いままだと揚げた時の膨らみが大きすぎて、表面は硬く、中はスカスカになってしまうのだそう。納得のいく食感、味を出すために手間を惜しまず、たっぷり2週間かけて作ります。油物特有の重たい感覚がなく、たくさん食べても胃がもたれにくいので、毎日のおやつやつまみに最適です。

 

商品一覧

北海道米菓フーズの道産子おかき6袋セット

さっくり、ふわふわ、安心おやつ

北海道米菓フーズの道産子おかき6袋セット

2,470円

北海道米菓フーズの道産子おかき3袋セット

さっくり、ふわふわ、安心おやつ

北海道米菓フーズの道産子おかき3袋セット

1,235円

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