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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

天心農場(中富良野町)

アレンジ自在のチコリーコーヒー

天心農場4代目の北川和也さん。ほかにカボチャやタマネギ、アスパラなど様々な作物を育てています。

先代が始めたチコリー栽培

中富良野町、天心農場のチコリーは生野菜として出荷されるだけでなく、栄養たっぷりの加工品としても販売されています。生産を始めたのは先代である北川光夫さんです。現在は息子の和也さんが跡を継ぎ、チコリーの根を活用したコーヒーを作り続けています。

カフェインレスのチコリーはコーヒーの代用に

近年は自分でドリップしてコーヒーを淹れるという人が増えている上に、妊娠中や就寝前にもコーヒーを楽しみたいからと、カフェインレスの需要も高まっています。「チコリー100%というのはとても珍しいと思います。もちろん、カフェインはまったく入っていません」。和也さんは先代から続けてきたチコリー栽培をしっかりと続けようと思っています。

商品一覧

天心農場のチコリーコーヒー

世代を越えて愛される

天心農場のチコリーコーヒー

1,296円

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