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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

お菓子のふじい(倶知安町)

地域の生産者の存在は宝物。素材ありきのお菓子作り

倶知安駅前にある、お菓子のふじい。

生産者との繋がりから生まれる、ふじいのお菓子

お菓子のふじいのお菓子作りは、素材ありき。「地元にある素材で何が作れるかなって、いつも考えるんです」。弾むような声で話してくれたのは店長の藤井千晶さん。家業を継いだ千晶さんが真っ先にやったことは、地域の生産者に直接会いに行くこと。仕入れて使うだけでなく、実際に現場を訪れて生産者と言葉を交わし、そのこだわりや努力の一つひとつに耳を傾けることは千晶さんにとって、「とても楽しくてワクワクする時間」でした。

素材の魅力を消費者に届けたい

例えば卵。毎日触れる卵の殻の硬さや泡の立ち方の違いを見て、「最近卵の状態が変わりましたよね?」と千晶さんが尋ねれば、「おっ、わかるかい?  実は餌を変えてみたんだよね」と生産者が答えるといった具合に、千晶さんと生産者との間で話が大盛り上がりなんてこともあるそうです。「ふじいのお菓子がおいしいのは、この卵があるおかげ」。その言葉からは、生産者に対する絶大なる信頼感が伝わってきます。こうして分けていただいたたくさんの恵みが、千晶さんたちの手によってさまざまなお菓子となり、消費者の元へと届けられるのです。

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商品一覧

お菓子のふじいの彩り焼き菓子セット(小)

地域の宝物を彩り豊かに

お菓子のふじいの彩り焼き菓子セット(小)

2,808円

お菓子のふじいの彩り焼き菓子セット(大)

地域の宝物を彩り豊かに

お菓子のふじいの彩り焼き菓子セット(大)

3,672円

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