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作り手の物語

北海道の素材に備わった魅力を最大限に引き出す作り手たち。その愛情たっぷりのストーリーを紹介します。

しのぱん(東川町)

お母さんの手作りおやつ

道産小麦のあまりの美味しさに感動したことがきっかけで蒸しパン作りを始めた宇田川里香さん。

天然酵母の蒸しパン

北海道東川町にある天然酵母の蒸しパン屋しのぱん。夫と娘と共に東京から移住してきた宇田川里香さんが、道産小麦のあまりの美味しさに感動し、ぜひ道産小麦を使ったメニューでお店を開きたい!と考え誕生しました。

仕込みに時間を惜しまない

基本の生地は小麦、甜菜糖、塩、水で作られ、卵、油、牛乳は不使用です。いずれも北海道産のものにこだわり、厳選したものを使用しています。あらゆる試作の結果、「生地は低温発酵させて、4日目が一番美味しかった」ということで生地の仕込みには4日間かかります。もはや宇田川さんにしか作れない、超考え抜かれたレシピなのです!

動画の紹介はこちらから

商品一覧

しのぱんの気まぐれしのぱんセット

母さん手作りの蒸しパン

しのぱんの気まぐれしのぱんセット

2,900円

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