【作り方】

• ① バターを室温に戻して、クリーム状に練る。パセリとレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
• ② 調理台の上にラップを広げ、①を直径3㎝ぐらいの棒状になるように包んで冷蔵庫に入れて冷やし固める。1～1.5㎝厚さに切ってステーキが焼けたらのせる。
• ※残ったバターは、ムニエルやオムレツにも活用できます。