【作り方】

• 1.小麦粉とベーキングパウダーをあわせ2回ふるっておく。
• 2.卵白に砂糖の半量を少しづつ加えながら角がしっかり立つくらい泡立てる。
• 3.卵黄に塩と残りの砂糖を少しづつ加えながら色が変わってクリーム状になるくらいまで混ぜる。
• 4.3に水・サラダ油をそれぞれ加え混ぜる。
• 5.1をふるい入れさっくり混ぜる。
• 6.5に2を半量入れて混ぜ更に残りを加えて混ぜる。
• 7.あずきジャムを数箇所に落としかるく混ぜる。
• 8.型に流し入れ、175度のオーブンで45分焼く。
• 9.焼きあがりを逆さにして冷ます。
• 10.完全にさめてから型からはずす。できあがり。