対馬海流とリマン海流と親潮、三つの海流が入り交じる函館近海は、古くから研究者たちも熱い視線を注いできた、豊かな海藻資源のフィールドです。この函館の海に特有の海藻がガゴメコンブ。ダシに使われるマコンブほどの旨味には欠けるとして昔は処分されていたという漁場の脇役でしたが、近年の学術研究により、唯一最大の特徴である強力な「とろみ」の成分に、様々な病気の予防に役立つフコイダンやラミナラン、アルギン酸などの成分が豊富な健康食品であることが分かり、がぜん注目を集めるようになりました。
そんなガゴメコンブを、そして、函館の美味しい海藻をもっと手軽にお洒落に利用して欲しいと生まれたのが、海藻専門店オーガニックケルプの「海乃香藻（ウミノハーブ）」シリーズです。
ガゴメコンブをいろんなカタチで楽しめる『ガゴメアラカルトセット』、さらに塩のブレンドまで自分でできるこだわり派の『ブレンドキット』は、手軽に「旨味」と「とろみ」が補充できる新感覚の調味料として。また、ガゴメ以外の海藻も合わせてパッケージした『海藻1年生セット』と『海藻上級生セット』は、それぞれのお料理レベルで新しい海藻の魅力を発見出来るように組みあわせてみました。
もっぱら商品開発にあたっているのは吉川誠さん。「料理好き＋凝り性」な性格が幸いし、シンプルで美味しい海藻料理を開発する日々です。フィールドに出るのも大好きだとか。
