北海道ならではの野生の花、
ハマナスを栽培し、商品化へ。

　北海道の海岸沿いの砂地にごく普通に自生しているハマナス。そんなハマナスのもつ可能性に目を向け自ら栽培し、地元興部町の象徴として商品化を目指そうと起業したのが上出英二さんです。上出さんは何より、ハマナスの用途の広さに可能性を見出したそうです。「ハマナスの根は染料や釉薬に、花びらはお茶などに、実はジャムにもできる。とにかく用途が広かった」。ハマナスの花にも実にも豊富に含まれるビタミン、そしてポリフェノールなどの美容、健康成分。そして、甘く漂う上品な香りは食品にはもちろん、美容関連の商品にも強みを発揮してくれるのではと期待したのです。
原材料にしているのは、品種の多いハマナスの中でも、最も香り高いとされている原種です。花びらが5枚、赤紫色をした原種には、畑に生えた草を土に戻した緑肥だけが与えられます。極めて自然に近い状態で育てたハマナスは無農薬、無化学肥料、さらには無肥料でとても香り高く、残留農薬などが問題になることもありません。
　かみでファームの「はまなすジャム」は原種のハマナスの実に砂糖とレモン汁を加えるだけで作られています。少し赤みがかったオレンジ色はハマナスの実そのものの色。一滴の水を加えることなく加熱して煮詰めることで、素朴さ溢れる優しい味に仕上がっています。薄切り食パンに塗って食パンロールにしたり、スコーンや好みのパンに塗るなどしてハマナスならではの味、香りを楽しむことができます。「はまなすのハーブティー」は朝摘みした咲きたてのハマナスの花びらを摘んで、自然乾燥させたものが材料です。お湯を注ぐと鮮やかなハマナスの花の色がティーカップに広がり、フワッと甘い香りに包まれます。
今回はジャムとお茶をセットにしてお届けします。

はまなすジャム

原種のハマナスの実を煮詰め、砂糖とレモン汁を加えることで作られています。

内容量／ 140g
原材料／ハマナスの実、砂糖、レモン汁

はまなすのハーブティー

原種のハマナスの花びらを自然乾燥させてお茶にしました。熱湯を注ぎ入れると、ハマナスの花びらの色がティーカップの中にほんのりと広がり、甘い香りが漂います。

内容量／ 5g
原材料／ハマナスの花びら