素材の旨味を存分にその料理人。
料理人たるもの、食材を自らの手で調理して誰かに食べてもらうならば、素材の良いところを存分に引き出した上でお皿に載せるのが勤めではないでしょうか。産地直送の新鮮な食材が美味しいのはわかりますが、だからといってそれをそのまま出すだけの料理では、少々残念に感じてしまいます。
そういった点で、すが野商店の燻製は一味違っていました。燻製は燻製でも、ホタテの貝柱はとても柔らかく、半分に割るとスッと繊細に裂け、乾いた外側に対して瑞々しい内側は、レア（生）に近い食感。そして何より、きちんと丁寧にホタテの旨味が引き出されていて、そこには料理人の確かな存在が見え隠れします。
正真正銘、出来たてをお届けいたします。
一番美味しいときに食べてほしいとの想いから商品は全て完全受注販売。増毛近海の新鮮な魚介類は注文を受けてから捌くため、ご注文から発送までに最低6日間はお時間をいただきますが、どうぞご了承下さい。また、ソフト燻製ですので長期保存は出来ません。製造日から5日間以内にお召し上がり下さい。
いずれのセットもホタテのヒモの燻製がおまけで入ります。ご自宅用のほか、お中元やお歳暮の贈答用にもおすすめです。
