お母さんたちのための菓子工房。

足寄町にある工房で働くのは、ほとんどが幼い子を持つお母さんたち。というのも、桜慈工房は矢野有紀さんが自身の経験から、勤務時間が限られてしまう子育て中の女性が働くためにと作った場所だからです。
何より子どもたちに安心で安全な未来の食生活をつないでいけるようにとの想いを込めて、日々丁寧にケーキを焼いています。

たとえコストがかかっても譲れない想い。

未来のためにどうしても譲れなかったのは、ケーキに必要な材料に地元のものを使用するということ。「正直に言うと、原価が高くなってしまうんです。ほとんどが流通経路に影響される部分なんですが。でも、そうした地元の食材を使うとコストがかかるという事実をも提議していきたいと思っています」と話す矢野さん。強い想いを貫くため、材料はほとんどが十勝のものです。
そうして様々な想いが込められたケーキは解凍後も熟成が進みます。解凍から7日後がいっそう旨みを増すとか。1カットごとの個包装なので、食べる分だけ冷凍庫から取り出せるのも嬉しい配慮。一切れずつ、小さなプレゼントにもぴったりです。