個性的な味わいを噛みしめて。

過去に何度かご紹介してきた士別市にある平賀芙美子さんのパン工房「羊と雲と」から、新しいパンセットのご紹介です。
平賀さんの作るパンの特徴は、どっしりと身の詰まったドイツパンであること。そして原料は全て無農薬有機栽培か、もしくは出来る限りそれに近いものだけを選んで使用しているということです。
小麦粉だけを使用した「白いパンのセット」と、ライ麦粉や全粒粉で作った「黒いパンのセット」。いずれのパンにも干しぶどう酵母の他にビール酵母が使用されていますが、それによってパンに勢いが出てムチッとはじけたように焼きあがるのだそうです。もちもちした食感のパンは、お腹にしっかりと溜まります。
ただし、パンを焼くスケジュールは予め決まっているため、発送までお時間をいただく場合がございますことをどうぞご了承下さい。

くるみパン

全粒粉の生地はしっかりとした噛みごたえ。薄くスライスして、くるみの香ばしさをお楽しみ下さい。

【原材料】
小麦粉、ライ麦粉、くるみ、黒砂糖、塩、レーズンエキス、ビール酵母

黒米パン　※2個入っています

上川地方の農家から取り寄せる黒米入りのパンは、黒ごまも入って風味豊か。塩味だけなので食事パンとしても。

【原材料】
小麦粉、黒米、ごま、塩、レーズンエキス、ビール酵母